Wijnen Piemonte Salvatore - 80 Antiche Tradizioni - 2022

De Salvatore Cuvée 80 Antiche Tradizioni 2022 uit de Piemonte DOC is een rode wijn die een hommage brengt aan de rijke geschiedenis van de regio. Dit is een blend waarvan de precieze druivensamenstelling typisch is voor het huis Salvatore, waarschijnlijk met een dominantie van traditionele Piemontese rassen als Barbera en Dolcetto, mogelijk aangevuld met internationale variëteiten. De 2022-jaargang onderscheidt zich door zijn jeugdige frisheid en levendige fruitprofiel, met een vinificatie die erop gericht is de zuiverheid van het fruit en de kenmerken van het terroir optimaal tot uiting te brengen. Vaak rijpen dergelijke cuvées deels op roestvrijstaal en evt. korte tijd op grote houten vaten, wat de frisse stijl met een lichte kruidigheid onderstreept.

Piemonte, gelegen in het noordwesten van Italië aan de voet van de Alpen, geniet van een uniek landklimaat met koude winters en warme, zonnige zomers. Deze klimaatcondities, samen met de klei- en kalkrijke bodems en de zachte glooiingen rond plaatsen als Asti en Alba, zorgen voor wijnen met uitgesproken elegantie, verfijnde zuren en een rijk aromatisch palet. De streek heeft een eeuwenoude wijntraditie, bekend om klassiekers als Barolo en Barbera, waarbij ook in de kleinere DOC's de kwaliteit meestal hoog is. Salvatore voegt met deze Cuvée 80 een moderne interpretatie toe aan die traditie, met respect voor het verleden en openheid naar innovatie.

Voor foodpairing denk je best aan Italiaanse klassiekers uit de regio: probeer deze wijn bij vitello tonnato, tajarin met ragu, of een grove risotto ai funghi. Dankzij z'n levendige zuren en soepele textuur past de wijn ook uitstekend bij gegrild vlees, medium belegen kazen en charcuterie. De frisfruitige stijl maakt hem toegankelijk bij zowel eenvoudige als meer gastronomische gerechten.

Schenk deze Piemonte DOC het beste op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles indien mogelijk een half uur ademen na openen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo ontdek je optimaal het verfijnde karakter van deze eigentijdse Italiaanse rode wijn.