Mousserende wijnen Niet gespecificeerd Cascina Galletto - 2024

Viniou-recensies

Cascina Galletto Brut 2024 is een sprankelende rode wijn uit Piemonte, een van de meest gerenommeerde wijnstreken in Noord-Italië. Deze mousserende wijn combineert traditie met innovatie en is waarschijnlijk gemaakt van regionale druivenrassen zoals Barbera of Brachetto, die bekend staan om hun fruitige karakter en frisse zuurgraad. De Brut-aanduiding wijst op een droge stijl, met slechts een kleine hoeveelheid restsuiker, wat zorgt voor een levendig maar strak mondgevoel. De druiven zijn met zorg geoogst in 2024 en op basis van de traditionele vinificatietechnieken van Piemonte ontstaat een verfijnde bubbelstructuur, wat het een ideale wijn maakt voor bijzondere momenten.

Piemonte is gezegend met een uniek microklimaat, gevormd door de beschutting van de Alpen en invloed van de rivier de Po. Dit levert koele nachten en warme dagen op, waardoor de druiven optimaal rijpen en hun frisheid behouden. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen, mergel en klei, wat bijdraagt aan de elegantie en complexiteit van de wijnen uit deze regio. De wijnbouw kent hier een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, met een diepgeworteld respect voor het terroir en vakmanschap.

Deze mousserende rode wijn doet het uitstekend bij lichte voorgerechten, bijvoorbeeld carpaccio van rund of een salade met geitenkaas en walnoten. Ook bij regionale specialiteiten zoals vitello tonnato of agnolotti uit Piemonte zal de wijn niet snel overheersen maar juist verfrissen. Voor wie het aandurft, is deze bruisende rode ook verrassend lekker bij lichte desserts op basis van rood fruit, zeker dankzij zijn droge afdronk.

Voor een optimale smaakbeleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo blijven zijn aroma’s fris en komt de pareling mooi tot zijn recht. Open de fles vlak voor het inschenken om van het verleidelijke bouquet en de delicate belletjes te genieten.