Wijnen Castel del Monte Tenuta Bocca di Lupo - 2020

Viniou-recensies

Tenuta Bocca di Lupo 2020 uit de appellatie Castel del Monte DOC is een charmante rode wijn uit de warme regio Puglia in het zuiden van Italië. Deze wijn is doorgaans samengesteld uit lokale druivenrassen zoals Nero di Troia (oftewel Uva di Troia), soms aangevuld met kleinere hoeveelheden Aglianico of andere inheemse variëteiten. De oogst van 2020 profiteerde van een warm en stabiel groeiseizoen, waardoor de druiven hun volle rijpheid konden bereiken zonder aan frisheid te verliezen. De vinificatie vindt doorgaans plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een rijping in eikenhouten vaten, wat de wijn zachte tannines, structuur en elegante houttonen geeft.

Castel del Monte ligt in het hart van de Puglia, aan de voet van het Apennijnengebergte. Het gebied ontleent zijn naam aan het beroemde middeleeuwse kasteel dat de heuvels domineert. Dit microklimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Adriatische Zee en de hoogte van de heuvels, zorgt voor een uitstekende balans tussen zonneschijn, warmte en frisse bries, wat resulteert in druiven van hoge kwaliteit. De kalkrijke bodems geven de wijnen een herkenbare mineraliteit en structuur. Puglia heeft een rijke wijntraditie en is de afgelopen decennia uitgegroeid tot een geliefde producent van kwaliteitswijnen, dankzij zowel eeuwenoude knowhow als moderne innovaties.

Deze wijn vraagt om stevige en smaakvolle gerechten. Klassieke combinaties zijn lamskoteletjes met rozemarijn, gegrilde of gestoofde ossobuco, en smakelijke pastagerechten met ragù van wild. Regionale hartige gerechten zoals orecchiette con le cime di rapa komen eveneens prachtig tot hun recht. Ook kruidige kazen, zoals pecorino of een lokale caciocavallo, sluiten goed aan bij de structuur van deze wijn.

Voor de optimale expressie van aroma’s en tannines serveer je deze Tenuta Bocca di Lupo het best op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn indien mogelijk een uurtje van tevoren en geniet van zijn warme, expressieve karakter.