Wijnen Primitivo di Manduria Conte di Campiano - Riserva - 2021

Viniou-recensies

Conte di Campiano Primitivo di Manduria Riserva 2021 is een volle, krachtige rode wijn afkomstig uit het zuiden van Italië. Deze Riserva wordt gemaakt van de Primitivo-druif, een typische variëteit uit de regio Puglia, vooral rond het stadje Manduria. De jaargang 2021 bood gunstige omstandigheden: warme zomers en voldoende zon, wat zich vertaalt in diep geconcentreerde aroma’s en zachte tannines. De aanduiding “Riserva” betekent dat de wijn extra lang heeft gerijpt op hout, waardoor complexe tonen van vanille, gedroogde pruimen en specerijen ontstaan. De rode kleur is intens, bijna ondoorzichtig, terwijl de smaak rijk is aan rijp, zondoorstoofd fruit als zwarte kers, vijgen en een vleugje cacao. De bodem in Manduria bestaat vooral uit rode aarde (“terra rossa”) en kalk, wat bijdraagt aan de typische kruidigheid en structuur van deze Primitivo.

De regio Puglia ligt aan de hak van de laars van Italië en staat bekend om zijn warme, droge klimaat met veel zonuren. Dit maakt het bijzonder geschikt voor druiven zoals Primitivo, die uitstekend rijpen en een hoog suikergehalte bereiken. De wijntraditie in Puglia is eeuwenoud; Manduria’s DOC-status onderstreept de kwaliteit van de regio. De rijke bodem bevat veel mineralen, wat zorgt voor wijnen met krachtige smaken en een mooie balans tussen fruit en kruidigheid.

Voor foodpairing combineert deze wijn prachtig met rijke, stevige gerechten. Denk aan een klassieke ossobuco, gestoofd rundvlees, of zelfs pasta met een intens tomatenvleesragù. Door zijn volle body en uitgesproken fruitigheid gaat hij ook goed samen met harde kazen, zoals pecorino of Parmezaanse kaas. Typisch regionale gerechten uit Puglia, zoals “orecchiette alle cime di rapa” of gegrilde lamskoteletten, zijn eveneens uitstekende keuzes.

Serveer deze wijn iets beneden kamertemperatuur, rond de 16-18°C, om optimaal van zijn complexiteit en zachte structuur te genieten. Decanteer bij voorkeur een uur vooraf, zodat de volle aroma’s volledig tot hun recht komen.