Palemarino Primitivo di Manduria 2024 is een prachtige vertegenwoordiger van de krachtige, warme rode wijnen uit de Zuid-Italiaanse streek Apulië. Deze wijn is gemaakt van 100% Primitivo, een druivensoort die bekend staat om zijn volle karakter, diepe kleur en rijke aroma’s. De jaargang 2024 brengt je aroma’s van rijpe kersen, pruimencompote en hints van kruiden en cacao, typisch voor Primitivo die goed heeft kunnen rijpen onder de zon. De vinificatie is traditioneel: na een korte schilinweking volgt een fermentatie op gecontroleerde temperatuur, wat de wijn zijn rondheid, zachtheid en expressieve fruittonen geeft. De Primitivo di Manduria is doorgaans robuust, vol en soepel tegelijk, met een mooie balans tussen kracht en frisheid.
De regio Apulië (Puglia) is beroemd om haar zonnige, droge klimaat en vruchtbare kalkhoudende bodems, ideaal voor intense, karaktervolle rode wijnen. De Manduria, aan de Ionische kust, profiteert van zeewind en diepe rode aarde vol mineralen, die bijdragen aan de concentratie van kleur en smaak in de Primitivo-druif. De regio heeft een lange wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Griekse en Romeinse tijd, en Primitivo is inmiddels hét symbool van Manduria.
De Palemarino Primitivo di Manduria vraagt om stevige gerechten. Combineer hem met gegrilde entrecote, gestoofd lamsvlees of een rijke ossobuco. Ook regionale klassiekers zoals orecchiette met ‘ragù di carne’ passen perfect. Ben je vegetarisch? Ga dan voor gegrilde aubergine, paddenstoelenstoof of lasagne met pecorino.
Schenk deze wijn licht gekoeld, tussen 16 en 18°C, zodat zijn aroma’s en structuur volledig tot hun recht komen. Decanteer hem indien mogelijk een halfuur vóór het serveren, zodat hij zich optimaal kan openen en zijn kracht en elegantie toont.
