Wijnen Primitivo di Manduria Cantine Due Palme - Ettamiano - 2021

Viniou-recensies

Cantine Due Palme presenteert met de Cuvée Ettamiano 2021 een heerlijke Primitivo di Manduria, afkomstig uit het zonnige zuiden van Italië, de regio Puglia. Deze wijn is gemaakt van de Primitivo-druif, bekend om zijn rijke aroma’s en volle structuur. In het warme klimaat van Manduria rijpen de druiven optimaal, wat resulteert in rijpe tannines en een dieprode kleur. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd, waarna een deel een rijping ondergaat op eikenhouten vaten, wat zachte houttonen en extra complexiteit toevoegt. Het bouquet geeft tonen van rijpe kersen, pruimen, zwarte bessen en een hint van kruiden en chocolade. De smaak is vol en rond met een fluweelzachte afdronk.

Puglia, en specifieker de streek Manduria, staat al eeuwen bekend om zijn krachtige rode wijnen. Het klimaat is warm en droog met veel zonuren, wat er samen met de kalk- en leemrijke bodems voor zorgt dat druiven hier snel rijpen en geconcentreerd worden. De streek heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis: al sinds de Griekse tijd wordt hier wijn gemaakt, met tradities die door de lokale families in ere zijn gehouden. De Primitivo di Manduria DOC is wereldwijd geliefd om zijn karakteristieke warmte en zuidelijke charme.

Bij deze volle en kruidige wijn passen krachtige gerechten. Denk aan gegrild rood vlees zoals entrecote of lamskoteletten, stoofpotten van wild, of rijke pastagerechten met een ragù van rund of varkensvlees. Ook lokale specialiteiten zoals ‘orecchiette alla Barese’ of een kaasplankje met gerijpte Pecorino passen er uitstekend bij.

Serveer deze wijn op 16-18°C om het beste uit de aromatische intensiteit en de structuur te halen. Schenk hem gerust in ruime glazen en geef hem wat tijd om te ademen, zo komen zijn volle karakter en diepte nog beter tot hun recht.