Wijnen Primitivo di Manduria Vigneti del Salento - Leggenda Vigne Vecchie - 2021

Viniou-recensies

De Vigneti del Salento Cuvée Leggenda Vigne Vecchie 2021 uit de Primitivo di Manduria DOC is een krachtige en expressieve rode wijn afkomstig uit het diepe zuiden van Italië, de regio Puglia. Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van de Primitivo-druif, geoogst van oude wijnstokken (vigne vecchie) die bekendstaan om hun geconcentreerde aroma’s en lage opbrengsten. Het jaartal 2021 kenmerkt zich door een zonnige en warme groei, wat resulteert in rijpe, volle smaken. Na de handmatige pluk ondergaat de wijn een zorgvuldige vinificatie om het rijke karakter en de kenmerkende zwoelheid van de Primitivo te behouden. In het glas vinden we een diepe robijnrode kleur, met intense aroma’s van rijpe zwarte kersen, pruimen, vijgen, zoethout en een vleugje vanille door houtrijping.

De regio Puglia, en meer specifiek het Manduria-gebied, is beroemd om zijn kalkrijke kleibodems en het mediterrane klimaat, met warme, droge zomers en milde winters. De oude wijnstokken profiteren hier optimaal van, omdat ze diep kunnen wortelen en zo de kenmerkende kracht en diepgang van de wijn vormgeven. Puglia heeft een lange wijntraditie die teruggaat tot de oudheid, en de Primitivo-druif is inmiddels uitgegroeid tot een van de absolute paradepaardjes van de streek.

Deze wijn komt het beste tot zijn recht bij smakelijke, stevige gerechten. Denk aan gegrilde lamskoteletten met rozemarijn, stoofschotels van rundvlees, ossobuco of wildgerechten. Plaatselijke Italiaanse favorieten zoals melanzane alla parmigiana, lasagne al forno of een kaas selecties met oude pecorino sluiten ook fraai aan bij het volle, zwoele karakter van de wijn.

Serveer deze Primitivo di Manduria op een temperatuur van 16-18°C, zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontplooien. Een half uur karafferen vóór het schenken zal de wijn nog meer diepgang geven en de tannines verzachten. Bewaren kan nog enkele jaren, maar de wijn is nu al bijzonder verleidelijk en toegankelijk.