Wijnen Primitivo di Manduria Zonin - 2023

Viniou-recensies

Zonin Primitivo di Manduria DOC 2023 is een diepe, robijnrode wijn afkomstig uit de zonovergoten regio Puglia (de hak van de laars van Italië), gemaakt van de Primitivo-druif. De oogst van 2023 leverde druiven op met veel concentratie dankzij het warme klimaat en de relatief droge zomers, factoren die het natuurlijke suikergehalte en dus het alcoholpercentage ten goede komen. De Primitivo is hier volledig thuis en levert wijnen die doorgaans rijk en krachtig zijn, met aroma’s van rijp zwart fruit, pruimen, zoete specerijen en een vleugje cacao. De traditionele vinificatie – vaak met korte houtlagering – laat de fruitige expressie van de druif optimaal tot zijn recht komen, terwijl zachte tannines en een subtiele kruidigheid het geheel afronden.

De wijnregio Puglia staat bekend om haar lange geschiedenis van wijnbouw, die teruggaat tot de Griekse en Romeinse tijd. De bodem is voornamelijk kalkrijk met klei en zand, ideaal voor druivenrassen die goed bestand zijn tegen warmte. De Manduria-streek in het zuiden van Puglia behoort tot het beste terroir voor Primitivo; het mediterrane klimaat met veel zon en een verfrissende wind vanaf de Ionische Zee draagt bij aan gezonde, aromatische druiven en een uitgesproken smaakprofiel. In de loop der jaren heeft de regio zich gespecialiseerd in krachtige wijnen die tegelijk toegankelijk en rijk aan smaaksensatie zijn.

Deze Primitivo di Manduria past uitstekend bij hartige gerechten uit de lokale keuken, zoals gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn, aubergines uit de oven of stoofschotels met rundvlees en tomaat. Ook kruidige pastagerechten of oude, harde kazen komen mooi tot hun recht naast dit type wijn.

Voor een optimale smaakbeleving raadt ik aan deze wijn te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer hem gerust een halfuurtje vooraf om de rijke aroma’s helemaal tot hun recht te laten komen. Zo geniet u het meest van het krachtige, warme karakter van deze Zuid-Italiaanse klassieker.