De Riporta Primitivo di Manduria DOC 2022 is een krachtige en karaktervolle rode wijn uit de Zuid-Italiaanse regio Apulië. Gemaakt van de druivensoort Primitivo, geoogst van oude wijnstokken (Old Vines), draagt deze cuvée de kenmerkende warmte en concentratie van zijn herkomst. Dankzij de warme, zonnige zomers en milde winters, profiteren de druiven van een optimale rijping, wat resulteert in een diepe kleur, intense aroma’s van rijpe kersen, pruimen, bramen en een hint van specerijen en cacao. De vinificatie is gericht op het behouden van de rijke fruitsmaken en het toevoegen van rijpe tannines en een fluwelen textuur, met soms een korte houtrijping voor extra diepgang.
De wijngaarden van Manduria liggen op vruchtbare, kalkrijke, rode leemgronden, versterkt door de nabijheid van de Ionische Zee. Dit terroir zorgt voor uitgebalanceerde wijnen met een mooie zuurgraad ondanks het warme klimaat. De regio Apulië kent een lange wijntraditie, vooral met oude bush vines die lage opbrengsten en hoog geconcentreerd fruit leveren. Primitivo di Manduria is wereldberoemd om zijn krachtige maar elegante stijl, vaak gezien als het Italiaanse neefje van de Amerikaanse Zinfandel.
Qua foodpairing is deze wijn bijzonder veelzijdig, dankzij zijn kracht en kruidigheid. Hij past uitstekend bij rijke vleesgerechten zoals ossobuco, gegrilde lamskoteletjes of een stoofpot van rundvlees. Ook klassiekers uit de streek, zoals la parmigiana di melanzane (aubergine met Parmezaanse kaas) of stevige pasta’s met kruidige tomatensauzen, vullen de wijn prachtig aan. Voor de liefhebbers van kaas vormt hij een harmonieus duo met gerijpte kazen zoals pecorino of oude Parmezaan.
Voor een optimale smaakbeleving adviseer ik om de wijn op 16-18°C te serveren. Laat hem eventueel een uurtje van tevoren ademen zodat de aromatische rijkdom zich volledig kan ontvouwen. Zo komen het fruit en de milde kruidigheid perfect tot hun recht.
