Wijnen Primitivo di Manduria Cantine di Ora - Brunilde Di Menzione - 2022

De Cantine di Ora Primitivo di Manduria DOC Cuvée Brunilde Di Menzione 2022 is een karakteristieke Zuid-Italiaanse rode wijn uit de zonovergoten regio Puglia. Deze 100% Primitivo is afkomstig van oude wijngaarden rondom Manduria, een gebied dat internationaal wordt geprezen om zijn expressieve en krachtige rode wijnen. De oogst van 2022 staat bekend om zijn rijpe fruit en concentratie, mede door het warme en droge klimaat dat garant staat voor optimale rijping van de druiven. De vinificatie vindt meestal plaats in roestvrijstalen tanks om het sappige en fruitige karakter van de wijn te behouden, gevolgd door een korte rijping op houten vaten. Dit resulteert in een wijn met intense aroma’s van rijpe kersen, pruimen, rozijnen, en subtiele tonen van kruiden, chocolade en vanille. De structuur is vol, met zachte tannines en een weelderige afdronk.

De regio Puglia, en specifiek Manduria, beschikt over een zacht mediterraan klimaat met hete zomers, zachte winters en weinig neerslag. De bodems zijn rijk aan mineralen en bestaan vooral uit rode aarde (terra rossa) op kalksteen, wat zorgt voor lage opbrengsten maar zeer geconcentreerde druiven. De Primitivo-druif kent hier een eeuwenlange traditie en is genetisch verwant aan de Zinfandel uit Californië. Puglia is al sinds de oudheid een belangrijk wijngebied, geliefd om zijn rijke en krachtige wijnen, perfect geschikt voor lange zomerse diners.

Wat betreft foodpairing is deze Primitivo een uitstekende begeleider van gegrild vlees zoals entrecote, lamskoteletjes of wildgerechten, maar kan ook prachtig samengaan met rijk gevulde pastagerechten zoals lasagne al forno of pappardelle met ragù. Lokale specialiteiten zoals burrata met Parmaham of een stevige ossobuco werken eveneens harmonieus met de volle, kruidige smaken van de wijn.

Voor optimale smaakbeleving adviseer ik deze wijn licht gekoeld te serveren, rond 16-18°C. Decanteer eventueel een half uur van tevoren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je volop van het rijke karakter en de warme Zuid-Italiaanse ziel van deze prachtige Primitivo di Manduria.