Viniou-recensies
De San Marzano Sessàntanni Primitivo di Manduria 2017 is een indrukwekkende rode wijn afkomstig uit de zonnige regio Apulië (Puglia) in het zuiden van Italië. Deze cuvée wordt uitsluitend gemaakt van oude Primitivo-wijnstokken, waarvan sommige meer dan zestig jaar oud zijn. De wijn wordt na zorgvuldige handmatige oogst gevinifieerd en rijpt deels op Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra complexiteit en een volle structuur. Het boeket wordt gekenmerkt door rijke aroma’s van rijpe zwarte kersen, pruimenconfituur, zoethout, chocolade en een subtiele kruidigheid. De smaak is krachtig en voluptueus, met zachte tannines, een fluweelzachte mondgevoel en een lange, warme afdronk.
De regio Pouilles staat bekend om haar warme, droge mediterrane klimaat, met veel zonuren en weinig neerslag. De bodems zijn rijk aan kalksteen en rode klei, ideaal voor de Primitivo-druif om haar typerende kracht en intensiteit te ontwikkelen. Manduria, het hart van de Primitivo-productie, heeft een eeuwenoude wijncultuur die teruggaat tot de Griekse en Romeinse tijd. De wijnbouwers van San Marzano combineren hier traditie met moderne technieken, waardoor de Sessàntanni een wereldwijd bejubelde wijn is geworden.
Qua foodpairing komt deze wijn het beste tot zijn recht bij rijke, smaakvolle gerechten. Denk aan gegrild rood vlees, kruidige stoofschotels zoals ossobuco of lam met rozemarijn. Ook intens belegen kazen, wildgerechten of regionale Zuid-Italiaanse pasta’s met tomatensaus en verse kruiden vormen heerlijke combinaties. Voor wie een stukje lokalisme wil proeven: probeer de wijn eens bij Orecchiette alla Pugliese (pasta met broccoli, ansjovis, en pikante olijfolie).
Serveer de Sessàntanni Primitivo di Manduria het liefst tussen 16-18°C. Open de fles idealiter een uur van tevoren of gebruik een karaf, zodat de wijn optimaal kan ademen en zijn rijke aroma’s volledig tot uiting komen. Zo geniet je van zijn volle, uitnodigende karakter tijdens een uitgebreid diner of een bijzondere avond.
