Wijnen Primitivo di Manduria Vigne Monache - Swing - 2021

De Vigne Monache Cuvée Swing 2021 is een expressieve Primitivo di Manduria uit de warme, zonovergoten regio Puglia in het zuiden van Italië. Gemaakt van de Primitivo-druif – lokaal bekend om zijn krachtige, rijpe stijl – en afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden binnen de DOC Manduria, tonen deze wijnen typisch diepe robijnrode kleuren en intens fruitige aroma’s. De vinificatie van deze rode wijn is traditioneel, met een lange maceratie om maximale extractie van kleur en smaak te bekomen, gevolgd door een rijping die bijdraagt aan de rondeur en zachte tanninesstructuur. Deze cuvée is droog (sec), vol, met tonen van rijpe pruimen, zwarte kersen, chocolade en een subtiele kruidigheid.

De regio Puglia staat bekend als de hak van de Italiaanse laars. Het is een gebied met een uitgesproken mediterraan klimaat: hete, droge zomers en milde winters zorgen voor een optimale rijping van de druiven. De bodems zijn rijk aan kalk en klei, wat bijdraagt aan de diepte, warmte en structuur van de wijnen. Primitivo di Manduria is historisch gezien altijd een voortrekker geweest voor krachtig, vol rood fruit en een gulle, zwoele stijl. De populariteit van deze wijn steunt niet alleen op zijn rijpheid, maar ook op de toegankelijkheid en flexibiliteit in gastronomische context.

Voor de perfecte foodpairing sluit deze Primitivo prachtig aan bij stevige, kruidige gerechten. Denk hierbij aan gestoofd lamsvlees met rozemarijn, pasta’s met rijke tomatensaus en aubergine, Italiaanse stoofgerechten zoals ossobuco of regionale specialiteiten als orecchiette met ragu. Ook bij gegrilde vleesgerechten en gerijpte harde kazen komt hij uitstekend tot zijn recht dankzij zijn zachte tannines en rijke smaakpalet.

Serveer deze wijn bij voorkeur tussen 16 en 18°C. Karaf de wijn eventueel een uur voor het schenken om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo beleef je optimaal de warmte en gulheid van deze heerlijke Primitivo di Manduria.