Wijnen Primitivo di Manduria Conte di Campiano - Vincenzo Arbutale - 2015

Viniou-recensies

Conte di Campiano Primitivo di Manduria 2015 is een karaktervolle rode wijn uit de regio Apulië, het zuidoosten van Italië dat bekend staat om zijn volle wijnen. Deze cuvée, Vincenzo Arbutale, is gemaakt van 100% Primitivo-druiven. Primitivo staat bekend om zijn rijkdom, intensiteit en hoge concentratie van fruitige aroma’s dankzij het warme klimaat. De jaargang 2015 heeft ideaal kunnen rijpen waardoor het bouquet diep en complex is: denk aan rijpe kersen, pruimen, zwarte bessen, hints van zoethout en subtiele kruidigheid, ondersteund door zachte tannines en een mooie, lange afdronk. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd met een zorgvuldige selectie van de druiven en rijping op houten vaten, wat de wijn extra structuur en diepte geeft.

De streek Apulië of Puglia, gelegen langs de Adriatische kust, kenmerkt zich door haar hete, droge klimaat en kalkrijke, ijzerhoudende bodems. Deze combinatie verleent de Primitivo-druif zijn krachtige, bijna mediterrane karakter. Apulië is een van de oudste wijnregio’s van Italië, met een wijncultuur die teruggaat tot de tijd van de Grieken. De streek staat bekend om zijn robuuste, geparfumeerde rode wijnen die vaak kunnen concurreren met meer bekende Italiaanse regio’s.

Voor culinaire combinaties is deze Primitivo di Manduria uitermate geschikt bij rijke vleesgerechten zoals gestoofde lamsschouder, pittige ragù met orecchiette (een regionale pasta), of gegrilde worstjes van het type salsiccia. De wijn doet het ook bijzonder goed met harde, gerijpte kazen zoals Pecorino of Parmigiano Reggiano. Door de natuurlijke kracht en het volle fruit past hij tevens bij barbecuegerechten met een rokerig karakter.

Voor de beste proefervaring raad ik aan de wijn te serveren op 16-18°C. Decanteer hem bij voorkeur een half uur voor het serveren zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen en de wijn zijn volle potentieel kan tonen.