Wijnen Primitivo di Manduria Pruina - Ilmò Riserva - 2020

De Pruina Cuvée Ilmò Riserva 2020 uit de appellatie Primitivo di Manduria, gelegen in het zuiden van Italië in de regio Puglia, staat bekend om zijn krachtige en rijke rode wijnen. De exacte samenstelling van de blend is hier niet volledig duidelijk, maar het is aannemelijk dat Primitivo de hoofdrol speelt, omdat dit de emblematische druif is van Manduria. Primitivo-wijnen onderscheiden zich vaak door hun diepe robijnrode kleur, een intens boeket van rijp zwart fruit zoals pruimen en zwarte kersen, aangevuld met tonen van specerijen, cacao en soms een lichte hint van tabak of leer door rijping op eikenhout. Met het predicaat 'Riserva' kun je ervan uitgaan dat deze wijn extra gerijpt is, wat zorgt voor nog meer complexiteit en zachte tannines.

De regio Puglia, en meer specifiek de streek rond Manduria, profiteert van een warm mediterraan klimaat met veel zonuren en slechts sporadische regenval. De bodems zijn voornamelijk rood van kleur en rijk aan ijzer en kalk, wat zorgt voor expressieve en geconcentreerde wijnen. Door de nabije ligging aan zee krijgen de druiven naast rijkdom aan suikers ook een frisse toets, waardoor Primitivo wijnen een mooie balans tussen kracht en elegantie behouden. Manduria zelf heeft een eeuwenoude wijnbouwtraditie waarbij vooral robuuste, karaktervolle rode wijnen worden gemaakt.

Deze wijn past uitstekend bij stoofgerechten uit de Italiaanse of lokale Pugliese keuken, denk aan ossobuco, lamsbout uit de oven, of een stevige risotto met paddenstoelen en truffel. Lokale klassiekers als orecchiette met ragù of gegrilde worstjes zijn eveneens aanraders bij deze wijnstijl. Ook combineert hij mooi met oude, harde kazen.

Serveer deze Primitivo di Manduria Riserva op een temperatuur van 16-18°C, liefst na een korte beluchting, zodat het boeket en de structuur zich optimaal kunnen ontplooien in het glas. Geniet van deze volle en karaktervolle wijn bij een mooi diner of tijdens een gezellig samenzijn.