Wijnen Primitivo di Manduria Assiade - Vigna Monache - 2023

Assiade Primitivo di Manduria Cuvée Vigna Monache 2023 is een rode wijn afkomstig uit het zonovergoten zuiden van Italië, regio Puglia, uit de bekende appellatie Primitivo di Manduria. Gezien de vermelding ‘Cuvée Vigna Monache’ lijkt dit een selectie afkomstig van specifieke wijngaarden te zijn, wat kan duiden op extra zorgvuldigheid in de wijngaard en vinificatie. Primitivo, de typischste druif uit deze streek, levert doorgaans krachtige, warme en intens fruitige wijnen op, met aroma’s van rijpe bessen, donkere pruimen, soms hints van kruiden en chocolade. De jaargang 2023 wordt waarschijnlijk gekenmerkt door een jonge, levendige expressie waarin fruit op de voorgrond staat, ondersteund door zachte tannines en een ronde, fluwelige structuur.

De regio Puglia, en met name Manduria aan de Ionische kust, geniet van een mediterraan klimaat met hete, droge zomers en milde winters. De rode bodems, rijk aan ijzer en kalkhoudende klei, dragen bij aan de volle, geconcentreerde wijnen waar de streek beroemd om is. De traditie van wijnbouw gaat hier eeuwen terug, en Primitivo di Manduria behoort inmiddels tot de Italiaanse wijniconen dankzij zijn karaktervolle en genereuze stijl.

Deze wijn leent zich uitstekend voor stevige gerechten uit de Zuid-Italiaanse keuken. Denk aan stoofgerechten met lamsvlees of ossobuco, maar ook een klassieker als ‘orecchiette con ragù’ of geroosterd varkensvlees met Mediterraanse kruiden sluiten mooi aan. Lokale, harde kazen zoals Pecorino of oude Caciocavallo versterken het rijpe fruit en de warme specerijen van de wijn. Ook bij gegrild rood vlees of wild komt hij uitstekend tot zijn recht.

Voor een optimale beleving kun je deze Primitivo het beste serveren op een temperatuur van 16 tot 18 °C. Geef de wijn gerust even tijd om te ademen, zodat de volle aroma’s optimaal tot hun recht komen en het jeugdig fruit zich mooi kan ontvouwen in het glas.