Wijnen Primitivo di Manduria Cantine San Marzano - Ancinorè - 2022

De Cantine San Marzano presenteert met hun Cuvée Ancinorè 2022 een aantrekkelijke rode wijn uit de befaamde appellatie Primitivo di Manduria in de Zuid-Italiaanse regio Puglia. Zoals de naam doet vermoeden, is deze wijn hoogstwaarschijnlijk gebaseerd op de Primitivo-druif, afkomstig van de zonovergoten wijngaarden rond Manduria. Het warme, mediterrane klimaat en de karakteristieke klei- en kalksteenbodems van deze streek dragen bij aan intense, rijpe aroma’s in de wijn, vaak gekenmerkt door donker fruit zoals pruimen, zwarte kersen en soms een kruidige toets. De vinificatie bij Cantine San Marzano staat doorgaans bekend om z’n combinatie van traditionele methoden en moderne technieken, die zorgen voor concentratie, levendigheid en een zachte tanninestructuur. Toch kan de precieze samenstelling van de cuvée licht variëren, afhankelijk van de keuzes van het huis in een bepaald jaar.

De regio Puglia, en specifiek de streek Manduria, staat internationaal bekend om haar rijke wijnbouwgeschiedenis. Eeuwenlang profiteert deze regio van het warme en droge klimaat, waarin druiven perfect kunnen rijpen. De bodems, bestaande uit rooie aarde vermengd met kalksteen, bieden een uitstekende drainage en laten de stokken diep wortelen, wat bijdraagt aan de expressieve smaakontwikkeling in de wijn. Primitivo di Manduria is door de jaren heen uitgegroeid tot een ware icoon van de Zuid-Italiaanse wijncultuur, geroemd om z’n volle karakter en rijke, zwoele aroma’s.

Deze rode wijn leent zich uitstekend voor een breed scala aan gastronomische combinaties. Klassiekers uit de regio, zoals orecchiette met ragù, lamsschouder uit de oven of geroosterde aubergines met kruiden, harmoniëren prachtig met het fluweelzachte karakter van de wijn. Ook bij gegrild rood vlees, stoofschotels of een selectie oude pecorino komt de Cuvée Ancinorè goed tot zijn recht.

Bij voorkeur serveert u deze Primitivo di Manduria licht gekoeld, rond de 16 à 18°C. Dit accentueert de fruitige en kruidige nuances en maakt de wijn toegankelijk. U kunt hem nu drinken, maar een paar jaar rijping kan het palet nog verder verdiepen en afronden.