Wijnen Primitivo di Manduria Ancinorè - 2022

Deze Primitivo di Manduria 2022 van het huis Ancinorè uit de Italiaanse regio Puglia is een karaktervolle rode wijn die traditioneel bekendstaat om zijn diepe kleur en rijke, volle stijl. Primitivo, de druif waar deze appellatie beroemd om is, levert doorgaans wijnen met uitgesproken aroma’s van rijp rood en zwart fruit zoals kersen, pruimen en bramen, vaak verrijkt met tonen van specerijen, cacao en een vleugje zoethout door het warme klimaat. De jaargang 2022 is jong, wat doorgaans zorgt voor een frisse fruitigheid en levendige zuren, maar Primitivo di Manduria staat ook bekend om zijn fluweelzachte tannines en een aangename, soms licht zoete afdronk. De vinificatie in deze regio vindt meestal plaats op traditionele wijze, waardoor de expressiviteit en het volle karakter extra worden benadrukt.

De regio Puglia en met name Manduria ligt in het zuiden van Italië en profiteert van een warm mediterraan klimaat met veel zonuren en weinig regenval. Dit klimaat, in combinatie met de roodbruine, ijzerrijke bodems en kalksteen, zorgt ervoor dat de druiven optimaal rijpen en hun typische concentratie en kruidigheid ontwikkelen. De wijnbouw in deze streek kent een rijke historie die teruggaat tot de oudheid, waarbij Primitivo inmiddels wordt gezien als een van de meest authentieke druivenrassen van de streek.

Qua spijscombinatie doet deze Primitivo di Manduria het uitstekend bij stevige gerechten. Denk aan lamsvlees met rozemarijn, gegrild rood vlees, ragù op basis van rund of varken, of rijke stoofschotels. Ook regionale gerechten zoals 'orecchiette met ragù' uit Puglia komen prachtig tot hun recht. De wijn combineert mooi met gerijpte kaas en zelfs pure, donkere chocolade voor wie van verrassende combinaties houdt.

Voor de optimale ervaring serveer je deze wijn licht gekoeld op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles bij voorkeur een half uur voor het schenken zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Zo geniet je het meest van het rijke en warme karakter dat typerend is voor Primitivo di Manduria.