Wijnen Primitivo di Manduria Casa Ponte - Winemaker's Choice

Casa Ponte’s Winemaker’s Choice uit de appellatie Primitivo di Manduria, afkomstig uit de Italiaanse regio Puglia, is een rode wijn die zich doorgaans kenmerkt door een volle, krachtige stijl met een zwoel karakter. Het betreft een zogenaamde cuvée, samengesteld door de wijnmaker, waarbij waarschijnlijk Primitivo een hoofdrol zal spelen, aangezien deze druif typisch is voor de regio en de aanduiding. Aangezien het jaartal niet gespecificeerd is, gaat het mogelijk om een wijn waarin consistentie in stijl en smaak belangrijker is dan het uitdrukken van één specifiek oogstjaar. Over het algemeen worden Primitivo di Manduria-wijnen gekenmerkt door rijp donker fruit, zoals pruimen en bramen, kruidige tonen, soms een vleugje chocolade of tabak, en een zachte tanninestructuur met een relatief hoog alcoholgehalte.

De wijnregio Puglia, gelegen in de hak van de Italiaanse laars, kent een warm mediterraan klimaat met veel zonuren en weinig neerslag. De bodems zijn vaak rijk aan kalk en klei, wat bijdraagt aan de concentratie en structuur van de wijnen. De Primitivo-druif heeft hier optimaal kunnen gedijen en levert in Manduria doorgaans meer complexe, krachtige en aromatische wijnen dan in andere delen van de regio. De regio heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de tijd van de oude Grieken, met wijnbouw die een belangrijk onderdeel vormt van cultuur en economie.

Deze wijn past uitstekend bij rijkere, hartige gerechten. Denk aan gegrild of geroosterd rood vlees zoals entrecote of lamsrack, langzaam gestoofd vlees zoals ossobuco, of pastagerechten met stevige tomatensauzen en Pecorino-kaas. Lokale specialiteiten zoals aubergine parmigiana of pasta met ‘ragù alla barese’ sluiten hier goed bij aan. Door het zwoele, volle karakter kan deze wijn ook goed combineren met oude kazen.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 17-18°C om de aromatische intensiteit en soepele textuur tot hun recht te laten komen. Karafing gedurende een uurtje voor het schenken kan helpen de wijn verder open te laten bloeien.