Wijnen Primitivo di Manduria Col di Sotto - Primitivo - 2009

Col di Sotto Primitivo di Manduria 2009 is een robuuste rode wijn uit de zonovergoten regio Puglia in het zuiden van Italië. Deze wijn wordt doorgaans gemaakt van de inheemse Primitivo-druif, die bekend staat om zijn volle smaak, rijke fruittonen en zachte tannines. De jaargang 2009 heeft enkele jaren op de fles mogen rijpen, wat doorgaans zorgt voor extra complexiteit, met nuances van gedroogd fruit, specerijen en mogelijk een hint van cacao of leer. Door de warme temperaturen en het mediterrane klimaat in de regio rijpen de druiven optimaal, waardoor de wijn doorgaans een hoog alcoholpercentage en een volle body heeft.

Primitivo di Manduria behoort tot de meest gewaardeerde wijnstreken in Puglia en ligt aan de Ionische kust. Het terroir wordt gekenmerkt door vruchtbare rode aarde, rijk aan ijzer en kalksteen, wat bijdraagt aan de intense kleur en het aromatische profiel van de wijn. Puglia kent een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de oudheid. Dankzij de overvloedige zonuren en geringe regenval ontwikkelen de druiven hun kenmerkende intensiteit en diepgang.

Bij een wijn als deze past stevig, smaakvol eten. Denk aan gegrild rood vlees, lamsbout uit de oven of rundstoofpotten met mediterrane kruiden. Ook klassieke gerechten uit Puglia, zoals orecchiette met ragù of aubergines alla parmigiana, sluiten goed aan bij het rijpe, warme karakter van de wijn. Oude, harde kazen als Pecorino passen eveneens uitstekend door hun krachtige smaak.

Voor de optimale beleving van deze wijn adviseer ik een serveertemperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn eventueel een uur van tevoren om de rijpe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Geniet vooral van de rijke smaakbeleving die deze Primitivo di Manduria uit 2009 heeft te bieden.