Wijnen Niet gespecificeerd Fantini - Primitivo - 2024

Fantini Primitivo 2024 is een karaktervolle rode wijn uit de warme streek van de Italiaanse hak: de Pouilles. Deze wijn is gemaakt van de inheemse Primitivo-druif, een variëteit die bekendstaat om zijn diepe kleur, rijke aroma’s en weelderige smaakstructuur. Het oogstjaar 2024 is jong en levendig, wat zich vertaalt in fruitige intensiteit en aangename frisheid. Zoals typisch voor Fantini, wordt veel aandacht besteed aan een zorgvuldige vinificatie en moderne technieken om het rijpe fruit en de zijdezachte tannines te behouden. De wijn rijpt grotendeels op roestvrijstalen tanks, waardoor de expressieve fruitsmaken van donkere bessen, pruimen en een hint van specerijen mooi tot hun recht komen, zonder te veel invloed van hout.

De regio Pouilles (Puglia in het Italiaans), ligt in het zuidoosten van Italië en staat bekend om zijn uitgestrekte vlaktes, zonnig mediterraan klimaat en rijke wijntraditie die tot de oudheid teruggaat. De bodem bestaat vooral uit klei, zand en kalksteen, ideale omstandigheden voor krachtige rode wijnen zoals de Primitivo. Dankzij de warme zomers en milde winters rijpen de druiven optimaal, wat resulteert in volle, aromatische wijnen met een mooie structuur en zachte afdronk.

Primitivo uit de Pouilles is door zijn rijpe, volle stijl uitstekend te combineren met stevige gerechten. Denk aan Italiaanse klassiekers zoals ossobuco, gegrilde lamskoteletjes of aubergine parmigiana, maar ook aan kruidige stoofschotels met bonen of pasta’s met rijke tomatensaus en paddenstoelen. Regionale kazen zoals pecorino of caciocavallo vormen ook een geslaagde match.

Voor de optimale smaakbeleving raad ik aan de Fantini Primitivo 2024 te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn eventueel een half uurtje van tevoren, zodat de levendige aroma’s en zachte tannines zich ten volle kunnen ontvouwen. Deze jonge Primitivo toont zich dan het best: vol, sappig en heerlijk doordrinkbaar.