Wijnen Niet gespecificeerd Màsq del Tacco - Susumaniello - 2018

Màsq del Tacco 2018 is een interessante rode wijn afkomstig uit de Italiaanse regio Puglia, aan de hak van de laars. Deze jaargang is gebaseerd op Susumaniello, een lokaal druivenras dat de laatste jaren aan herwaardering wint dankzij zijn expressieve karakter. Susumaniello staat bekend om zijn diepe kleur en aromatische intensiteit, vaak met tonen van rijp zwart fruit, kruiden en een typerende sappigheid. De wijn uit 2018 zal inmiddels mooie rijpingstonen ontwikkelen, waarbij de primaire aroma’s van fruit langzaam gezelschap krijgen van meer complexe tonen, mogelijk zoals leer, tabak of een vleugje chocolade, afhankelijk van de wijze van vinificatie.

De wijnbouw in Puglia wordt sterk beïnvloed door het warme, mediterrane klimaat: veel zonuren, milde winters en warme zomers waarin de druiven volledig kunnen rijpen. Dit levert wijnen op met een rijke structuur en vaak een flinke concentratie. De bodem varieert van kalksteen tot klei en zand, wat bijdraagt aan een zekere mineraliteit en frisheid die in goede jaren een mooie balans geven tegenover het krachtigere fruit en de kruidige tonen. Puglia heeft een lange wijngeschiedenis en is bijzonder bekend om zijn robuuste rode wijnen, waarvan Susumaniello een verrassend frisse en toegankelijke vertegenwoordiger is.

Wat betreft spijscombinaties kun je met deze wijn denken aan stevige gerechten die passen bij zijn kracht en kruidigheid. Geroosterd of gegrild rood vlees, stoofschotels met lamsvlees of wild, of een rijk gevulde lasagna zijn uitstekende keuzes. Ook typisch Pugliese gerechten zoals orecchiette met een ragù van konijn of aubergines zullen deze wijn goed begeleiden. De sappigheid en zuren van Susumaniello snijden mooi door de vetten en smaken van deze gerechten heen.

Voor een optimale beleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 16 tot 18°C. Geef de wijn bij voorkeur een half uur lucht alvorens te schenken, zodat hij zich volledig kan openen en zijn rijke, kruidige en fruitige karakter toont.