Viniou-recensies
De Batasiolo Barolo DOC 2017 is een expressieve rode wijn afkomstig uit het hart van de Italiaanse wijnregio Piemonte. Deze Barolo wordt gemaakt van 100% Nebbiolo, de emblematische druif van de streek, die bekendstaat om haar krachtige tannines, complexe aroma’s en lange rijpingspotentieel. De jaargang 2017 wordt gekenmerkt door een warm groeiseizoen met zonovergoten dagen en koelere nachten, hetgeen geleid heeft tot rijpe aroma’s, maar ook een zekere frisheid in de finale van de wijn. Traditionele vinificatie en rijping op grote houten vaten geven deze Barolo structuur, finesse en typische aardse tonen, ondersteund door geurige accenten van rozen, gedroogde kersen, teer en specerijen.
Piemonte is een van de meest prestigieuze wijnregio’s van Italië. Gelegen aan de voet van de Alpen, wordt het gebied gekenmerkt door glooiende heuvels met kalkrijke kleigronden die uitermate geschikt zijn voor Nebbiolo. Het continentale klimaat, met koele winters en warme, goed geventileerde zomers, draagt bij aan de langzame rijping van de druiven en de ontwikkeling van complexe aroma’s. Barolo staat al sinds de 19e eeuw bekend als ‘de koning der wijnen’ en vertegenwoordigt de rijke traditie van ambachtelijk wijnmaken in de regio.
Deze Batasiolo Barolo 2017 vraagt om robuuste gerechten met rijke smaken. Traditioneel wordt Barolo gecombineerd met vleesgerechten uit Piemonte, zoals brasato al Barolo (rundvlees gestoofd in wijn), truffelgerechten of tajarin met een rijke ragù. Ook wild (hert, duif), gestoofde lamsschouder of stevige stoofgerechten passen uitstekend bij de structuur en intensiteit van deze wijn. Voor de vegetariër vormen paddenstoelen of een risotto met truffel mooie alternatieven.
Serveer de wijn bij een temperatuur van 17-18°C, liefst na een uur karafferen zodat de wijn zich volledig kan ontplooien. Zo ervaar je de complexiteit, elegantie en de karakteristieke diepte van deze Barolo op haar best.
