Viniou-recensies
De Barolo 2014 uit het gelijknamige dorp in het hart van de Piemonte is een uitstekende vertegenwoordiger van de kracht en elegantie waar deze beroemde DOC voor bekendstaat. Gemaakt van de Nebbiolo-druif, onderscheidt de Barolo zich door zijn lichte kleur die niet moet misleiden: in het glas ontvouwt zich een complex bouquet van rozenblaadjes, teer, rood fruit, specerijen en subtiele tonen van leer en truffel. Het jaar 2014 was relatief koel en nat, wat resulteerde in Barolo’s met een toegankelijke structuur, frisse zuren en finesserijke tannines die sneller dan andere jaargangen op dronk komen zonder aan diepte in te boeten. De vinificatie is traditioneel met een lange maceratie, gevolgd door rijping op grote vaten, wat zorgt voor een harmonieuze integratie van aroma’s en tannines.
Piemonte behoort tot de meest prestigieuze wijnstreken van Italië, gelegen aan de voet van de Alpen. De regio kenmerkt zich door haar kalk- en mergelrijke bodems en een koel, deels mistig microklimaat dat ideaal is voor de Nebbiolo-druif. Historisch gezien stond Barolo al in de 19e eeuw bekend als de “wijn van koningen”, onder andere dankzij de Savoye-dynastie. De combinatie van eeuwenoude traditie, unieke bodem en klimaatinvloeden zorgt voor wijnen die diepgaand, krachtig en toch verfijnd zijn.
Barolo’s kracht en complexiteit vragen om gerechten met karakter. Denk aan langzaam gegaard rundvlees zoals bollito misto, ossobuco of brasato al Barolo – een lokale stoofschotel met dezelfde wijn. Ook paddestoelrisotto, wildgerechten of gerijpte kazen uit de streek, zoals Castelmagno, vormen sublieme combinaties. Truffel, een specialiteit uit de Piemonte, laat deze wijn werkelijk schitteren.
Voor een optimale ervaring serveer je deze Barolo licht gekoeld, rond de 16-18°C. Laat de wijn gerust decanteren voor extra expressie. Zo geniet je ten volle van zijn geurige subtiliteit en genuanceerde afdronk.
