Viniou-recensies
De Barolo 2012 van Barale Fratelli is een uitstekende vertegenwoordiger van de Nebbiolo-druif, die haar volle expressie vindt op de kalk- en mergelrijke heuvels van het Piémont. Dit wijnhuis, dat al sinds het einde van de negentiende eeuw toonaangevend is in de streek, staat bekend om zijn traditionele vinificatiemethoden, met een lange maceratie en een verfijnde rijping op grote Sloveense eiken vaten. 2012 was een gebalanceerd wijnjaar in Barolo, met voldoende zon en koelte waardoor de druiven perfect konden rijpen, wat resulteert in elegante, gestructureerde wijnen met veel bewaarpotentieel.
De regio Barolo bevindt zich in het hart van de Langhe, een gebied met steile hellingen, rijke kalkbodems en een uniek microklimaat. Deze omstandigheden zorgen voor krachtige, complexe wijnen met veel tannine, die zich bijzonder goed ontwikkelen na enkele jaren flesrijping. Barolo heeft een reputatie als de “koning van de Italiaanse wijnen” door haar rijke geschiedenis, die teruggaat tot de negentiende eeuw, toen zij geliefd werd aan de koninklijke hoven van Savoye.
Met zijn krachtige aroma’s van rozen, gedroogde kruiden, teer, rijpe kersen en een hint van truffel, leent deze Barolo zich uitstekend als begeleider bij traditionele gerechten zoals ossobuco, risotto al tartufo of gestoofde rundwangen. Ook wildgerechten, truffelrijke pasta’s en belegen Piemonteesche kazen zoals Castelmagno komen fantastisch tot hun recht naast deze wijn.
Voor een optimale beleving verdient deze Barolo het om enkele uren voor het serveren te worden gekarafeerd. De ideale serveertemperatuur ligt tussen de 17 en 19°C. Zo komen zijn aromatische complexiteit en elegante structuur volledig tot hun recht. Wilt u deze wijn jong drinken, decanteer dan royaal. Na enkele jaren rijping in de kelder zal hij nog aan finesse winnen.
