Viniou-recensies
De Vietti Barolo Castiglione 2017 is een klassieke rode wijn uit de prestigieuze Barolo DOC-appellatie in Piemonte, Italië. Deze wijn is gemaakt van 100% nebbiolo, de druivensoort bij uitstek in deze regio, gekend om zijn kracht en finesse. De jaargang 2017 wordt gekenmerkt door een warm groeiseizoen, wat resulteert in een Barolo met rijpe vruchttonen, stevige structuur en zachte tannines. De opvoeding gebeurt traditioneel: na fermentatie volgt een lange rijping op grote eikenhouten vaten, waarmee het huis Vietti de typische elegantie en verfijning van Barolo nastreeft. De cuvée Castiglione staat bekend om zijn uitstekende balans tussen toegankelijkheid op jonge leeftijd en bewaarpotentieel.
De Barolo-streek in Piemonte profiteert van een uniek microklimaat, met heuvelachtige wijngaarden en een combinatie van kalk- en mergelgronden die een bijzondere mineraliteit en complexiteit aan de wijnen geven. Het klimaat is continentaal, met koele winters en warme zomers, waardoor de nebbiolo langzaam en gelijkmatig kan rijpen. Piemonte heeft een rijke wijngeschiedenis, diep geworteld in de Italiaanse wijntraditie, en de Barolo wordt vaak omschreven als de "koning der wijnen".
Deze Barolo komt uitstekend tot zijn recht bij rijke vleesgerechten. Denk aan langzaam gestoofde ossobuco, wildgerechten zoals hert of everzwijn of een klassieke truffelrisotto, die de aardse tonen van de wijn oppikt. Ook lokale kazen uit Piemonte, zoals een gerijpte Castelmagno, passen perfect. Serveer deze wijn bij voorkeur op 16-18°C, zodat het bouquet optimaal tot uiting komt. Zet de fles liefst een uur van tevoren open om te laten ademen. Zo geniet je ten volle van de aromatische complexiteit en de elegante structuur van deze prachtige Vietti Barolo Castiglione 2017.
