Wijnen Cannonau di Sardegna Giuseppe Sedilesu - Caravai - 2019

De Giuseppe Sedilesu Cannonau di Sardegna Cuvée Caravai 2019 is een fascinerende rode wijn afkomstig van het mediterrane eiland Sardinië. Giuseppe Sedilesu staat bekend om zijn respect voor traditie en het produceren van wijnen die het karakter van het lokale terroir weerspiegelen. Hoewel Cabernet of andere internationale druiven soms op Sardinië voorkomen, is bij wijnen uit deze appellatie doorgaans de focus gelegd op Cannonau, de Sardijnse naam voor Grenache. De stijl van deze wijn staat bekend om zijn rijpe, donkerrode fruittonen, met impressies van kersen, pruimen en soms een subtiele kruidigheid. De rijping op hout kan bijdragen aan delicate tonen van specerijen, leer en zachte tannines, zonder het frisse karakter uit het oog te verliezen.

Sardinië is een uniek wijngebied, gekenmerkt door een warm mediterraan klimaat met veel zonuren, verkoelende winden van zee en een ondergrond die vooral bestaat uit graniet en zandsteen. Het eiland heeft een eeuwenoude wijnbouwtraditie, met druivensoorten die perfect zijn aangepast aan de lokale omstandigheden. De Cannonau-druif is historisch gezien nauw verbonden met Sardinië en wordt beschouwd als een van de oudste variëteiten van het eiland.

Deze wijn past uitstekend bij stevig gekruide schotels en gegrild vlees. Lokale Sardijnse specialiteiten zoals porceddu (geroosterd speenvarken), lamsvlees of stoofgerechten met mediterrane kruiden zijn klassieke combinaties. Ook bij harde kazen uit de regio, zoals Pecorino Sardo, ontplooit deze wijn zijn volle karakter. Gerechten met geroosterde groenten, aubergine of een rijke tomatensaus komen eveneens tot hun recht naast deze Cannonau.

Voor de optimale beleving adviseer ik om deze wijn licht te koelen tot een temperatuur van 16 à 18°C. Op deze temperatuur komen zowel het fruitige profiel als de kruidige, aardse tonen het mooist tot hun recht. Karafferen gedurende een half uur voor het serveren helpt om het bouquet volledig te openen.