Wijnen Carignano del Sulcis 6 Mura - 2008

Viniou-recensies

De 6 Mura Carignano del Sulcis DOC 2008 uit Sardinië is een karaktervolle rode wijn, gemaakt van de Carignano-druif, internationaal ook wel bekend als Carignan. Carignano staat hier op oude wijnstokken, soms zelfs pre-phylloxera, wat zorgt voor concentratie en diepgang. Deze jaargang 2008 getuigt van rijping en zorgvuldig vakmanschap: de druiven worden met de hand geoogst en de fermentatie verloopt op een gecontroleerde temperatuur, meestal gevolgd door enkele maanden opvoeding op eikenhouten vaten. Het resulteert in een wijn met diepe robijnrode kleur, intens aroma van rijp zwart fruit, hints van kruiden, leer en subtiele houttonen, met fluweelzachte tannines en een opmerkelijke lengte.

Sardinië, en meer bepaald de regio Sulcis in het uiterste zuidwesten, kent een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en zachte winters. De invloed van de zee zorgt voor verkoeling en frisse winden, wat essentieel is voor de gezondheid van de druiven. De bodems zijn rijk aan zand, klei en kalk, ideaal voor de Carignano-druif die hier al eeuwenlang is aangeplant, vermoedelijk door de Feniciërs. Sulcis is het enige gebied in Italië waar Carignano op grote schaal voorkomt, en de DOC-status garandeert de kwaliteit en het unieke karakter van deze wijnen.

Carignano del Sulcis is een wijn die uitstekend samen gaat met rijke, smaakvolle gerechten. Denk bijvoorbeeld aan lokale Sardijnse specialiteiten zoals malloreddus (pasta in pittige tomatensaus met worst), gegrild of gestoofd lamsvlees, wildgerechten of kazen zoals pecorino. Ook stoofpotjes met mediterrane kruiden, geroosterd rundvlees of een paddenstoelenrisotto sluiten mooi aan bij de kruidige, aardse tonen van de wijn.

Voor een optimale ervaring adviseer ik deze wijn licht te karaferen, zodat hij zich volledig kan openen. Serveer hem op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen zowel zijn fruitige intensiteit als zijn kruidige nuances mooi tot uiting.