Wijnen Vermentino di Sardinië Mora & Memo - 2016

De Mora & Memo Vermentino di Sardegna 2016 is een witte wijn uit het zonnige Sardinië. Vermentino is doorgaans de druif die wordt gebruikt voor deze appellatie, bekend om zijn frisse en aromatische karakter, maar gezien mogelijke variatie in blend of percentages, houden we het hier op het algemene stijlprofiel van deze witte Sarden. In het glas biedt deze wijn meestal een helder, strogeel uiterlijk en een geurprofiel met tonen van citrus, witte bloemen, rijpe peer en mediterrane kruiden. Door zijn droge karakter en frisse zuren staat hij bekend om zijn levendigheid en mooie balans. De typische vinificatie voor Vermentino di Sardegna richt zich op het behouden van de fraîcheur en expressiviteit van de druif, vaak zonder houtrijping.

Sardinië zelf is een uniek wijngebied, dat profiteert van een warm, zonnig klimaat en verkoelende invloeden van de omliggende zee. De bodem bestaat veelal uit graniet, zand en kalkrijk gesteente, wat zorgt voor wijnen met een uitgesproken mineraliteit. De wijnbouw op het eiland kent een lange historie, beïnvloed door Feniciërs, Romeinen en Spanjaarden, wat bijdraagt aan de rijke cultuur rond druivenrassen als Vermentino.

Qua gastronomie is deze wijn bij uitstek geschikt om te drinken bij visgerechten, schaal- en schelpdieren, frisse salades of lichte pasta’s met zeevruchten. Typisch Sardijnse gerechten zoals fregola met vongole of gegrilde dorade komen perfect tot hun recht naast dit type wijn. Ook combineert hij uitstekend met antipasti van zeevruchten of een eenvoudige gegrilde kip met citroen.

Voor de optimale smaakbeleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 8 tot 10°C. Zo komen zijn frisse en aromatische eigenschappen het best tot hun recht en blijft hij verkwikkend en evenwichtig in het glas.