Wijnen Niet gespecificeerd Saraja - Aisittà - 2020

Viniou-recensies

De Saraja Cuvée Aisittà 2020 is een expressieve rode wijn uit Sardinië, Italië. Gemaakt van lokale druivensoorten die typisch zijn voor het eiland, weerspiegelt deze cuvée de unieke identiteit van het Sardijnse terroir. Hoewel de exacte samenstelling van de blend niet gespecificeerd is, bevat de wijn waarschijnlijk traditionele rassen zoals Cannonau (de Sardijnse variant van Grenache), Carignano en mogelijk Monica. Het jaar 2020 bood ideale omstandigheden, met voldoende zon en precies genoeg regen om rijpe, gezonde druiven te oogsten. Saraja staat bekend om zijn respect voor traditie en duurzame wijnbouw: handmatige oogst en vinificatie met zo min mogelijk interventie leiden tot een wijn die zijn herkomst eer aandoet.

Sardinië is een van de meest intrigerende wijnregio’s van Italië. Het eiland geniet van een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters. De constante zeewind zorgt hier voor verkoeling en voorkomt ziekten in de wijngaarden. De bodems bestaan uit een mix van graniet, zand en kalksteen, wat bijdraagt aan de frisheid en mineraliteit in de wijnen. Sardinië heeft een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Feniciërs en de Romeinen, wat het lokale wijnerfgoed bijzonder fascinerend maakt.

Saraja Cuvée Aisittà 2020 is een ideale begeleider van stevig gekruide vleesgerechten, gegrild rood vlees en stoofschotels zoals Sardijnse "agnello in umido" (lamsstoofpot) of een bord pecorino kaas met lokale charcuterie. Ook stevige pastagerechten met tomatensaus en mediterrane kruiden vinden in deze wijn een uitstekende partner.

Voor de optimale beleving raad ik aan om deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Decanteer indien mogelijk een half uur van tevoren, zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen.