Wijnen Niet gespecificeerd Tenuta delle Terre Nere - San Lorenzo - 2022

Viniou-recensies

Tenuta delle Terre Nere San Lorenzo 2022 is een prachtige rode wijn afkomstig van de hellingen van de Etna, in Sicilië. De cuvée is samengesteld uit lokale druivenrassen, met als belangrijkste de Nerello Mascalese, soms aangevuld met een kleine hoeveelheid Nerello Cappuccio. De wijngaarden liggen op grote hoogte, tussen 700 en 900 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor koele nachten en langzame rijping van de druiven. Dankzij de vulkanische bodems, rijk aan mineralen, krijgt deze wijn zijn bijzondere finesse en diepte. De vinificatie bij Tenuta delle Terre Nere gebeurt met veel respect voor het fruit: de gisting vindt meestal plaats in grote, neutrale vaten en het gebruik van hout is subtiel, om de elegantie en het terroir maximaal tot uitdrukking te laten komen.

Het wijngebied aan de noordflanken van de Etna is uniek binnen Sicilië. Waar elders op het eiland het klimaat vaak heet en droog is, zorgt de hoogte aan de voet van de vulkaan voor een uitgesproken koeler microklimaat. Dit resulteert in wijnen met meer fraîcheur, verfijnde zuren en een opvallend mineraal karakter. De bodems, gevormd uit lava-as en vulkanische gesteenten, dragen bij aan de bijzondere complexiteit van deze regio. De wijnhuizen aan de Etna laten zich inspireren door een eeuwenoude wijntraditie die recentelijk een ware revival kent dankzij kwaliteitsproducenten zoals Tenuta delle Terre Nere.

Voor deze elegante, verfijnde en lichtvoetige rode wijn zijn er uiteenlopende culinaire combinaties mogelijk. Probeer deze San Lorenzo bij Siciliaanse caponata, gegrilde tonijn of zwaardvis, geroosterde lamskoteletjes of een paddenstoelenrisotto. Ook klassieke Italiaanse gerechten zoals ossobuco of pasta met wild passen uitstekend. Regionale voorkeuren zijn aubergine alla Parmigiana en geroosterde konijn. Dankzij zijn frisse zuren en zachte tannines ondersteunt de wijn gerechten met zowel lichte als wat stevigere smaken.

Om optimaal te genieten van deze wijn raad ik aan hem licht te koelen en te serveren op 16-18°C. Een uur karafferen laat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Zo proef je het beste van de Etna in je glas.