Wijnen Niet gespecificeerd Fazio - Castelmedio - 2021

Viniou-recensies

De Fazio Cuvée Castelmedio 2021 is een karakteristieke rode wijn uit het zonovergoten Sicilië. Deze cuvée combineert zorgvuldig geselecteerde druivenrassen, waarbij doorgaans inheemse variëteiten zoals Nero d’Avola en mogelijk Frappato of Syrah worden gebruikt. Dankzij de warme mediterrane zon en zachte zeebries verkrijgen de druiven een mooie rijpheid, wat resulteert in een wijn met volle aroma’s van rijp rood fruit zoals kersen en pruimen, aangevuld met subtiele hints van specerijen en mediterrane kruiden. De vinificatie gebeurt modern en schoon, waardoor het fruitige en sappige karakter mooi naar voren komt en de wijn soepel drinkt, met zachte tannines en een plezierige afdronk.

Sicilië vormt een van de oudste wijnregio's van Italië, met een traditie die tot de Grieks-Romeinse tijd teruggaat. De bodem bestaat uit een mix van vulkanische as, kalk en klei, wat samen met de ruime zonuren en een frisse zeebries zorgt voor unieke, geurige en krachtige wijnen. De wijnbouw is hier diep verbonden met het landschap, waarbij men dankzij de omliggende zee profiteert van verkoeling die de frisheid in de druiven behoudt. De rijke geschiedenis van het eiland is voelbaar in elke fles: Sicilië heeft zichzelf de laatste decennia ook internationaal op de kaart gezet als leverancier van wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

De Fazio Cuvée Castelmedio is een uitstekende begeleider van hartige, Mediterrane gerechten. Denk aan een traditionele caponata met aubergine, een stevige pasta alla Norma of een stoofpot met lamsvlees en rozemarijn. Ook werkt deze wijn goed bij geroosterd vlees, kruidige pizza’s en halfharde Italiaanse kazen zoals pecorino. Zijn soepele karakter sluit ook mooi aan bij antipasti met gegrilde groenten of zelfs een Siciliaanse visstoof.

Serveer deze wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond de 16-18°C, zodat zijn fruitige aroma’s volledig tot hun recht komen. Een korte beluchting in het glas of een karaf laat de wijn nog beter openbloeien. Geniet ervan als aperitief bij een zonnige maaltijd, of als smakelijk gezelschap bij een mooie Italiaanse avond.