Wijnen Niet gespecificeerd Sustanza - Il Sapiente - 2024

Viniou-recensies

De Sustanza Cuvée Il Sapiente 2024 is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit het zonnige Sicilië, een van Italië’s meest boeiende wijnregio’s. Deze cuvée is samengesteld uit zorgvuldig geselecteerde lokale druivenrassen, vermoedelijk met een sterke nadruk op inheemse variëteiten zoals Nero d’Avola of misschien Frappato, beide bekend om hun rijke fruitigheid en mediterrane kruidigheid. Het wijnjaar 2024 weerspiegelt de jonge, levendige stijl van de wijn, waarin de primaire aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen en lichte tonen van zoethout en specerijen volop aanwezig zijn. De vinificatie gebeurt modern, wat zorgt voor souplesse en toegankelijkheid zonder heftige houtinvloeden.

Sicilië, als meest zuidelijke regio van Italië, geniet van een warm, droog klimaat met veel zonuren en een verfrissende invloed van de omliggende zee. De bodems op het eiland zijn zeer gevarieerd, met vulkanische grond rond de Etna, kalksteen, zand en klei elders, waardoor de wijnen altijd een eigen, minerale toets krijgen. Sicilië heeft een eeuwenoude wijntraditie, maar combineert tegenwoordig moderne technieken met het behoud van authentieke druivensoorten, wat resulteert in expressieve, toegankelijke en gastronomische wijnen.

Deze sappige, soepele Siciliaanse rode wijn komt optimaal tot zijn recht bij mediterrane en lokale gerechten. Denk aan gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn, pasta alla Norma (aubergine, tomaat en ricotta salata), een kruidige caponata, of een stevige visstoof met tomaten en olijven. Ook bij antipasti met salami, oude pecorino of verse kazen is Il Sapiente een uitstekende keuze.

Voor de beste ervaring serveert u deze wijn licht gekoeld, rond 16-18°C. Karafferen is niet noodzakelijk, maar mag voor wie de wijn wat wil laten ademen. Zo komen zijn fruitige en kruidige aroma’s volledig tot hun recht, en geniet u van de jeugdige frisheid en charme waarvoor de Siciliaanse wijnen zo geliefd zijn.