Viniou-recensies
De Girolamo Russo A’ Rina 2019 is een Siciliaanse rode wijn die zich kenmerkt door elegantie en finesse. Deze cuvée wordt voornamelijk gemaakt van de lokale druif Nerello Mascalese, soms aangevuld met een kleine hoeveelheid Nerello Cappuccio. De wijngaarden bevinden zich op de noordelijke flanken van de Etna-vulkaan, waar wijnstokken vaak meer dan 40 jaar oud zijn. Door de ligging op grote hoogte, tussen 600 en 800 meter, krijgen de druiven een bijzonder frisse en minerale expressie. De vinificatie verloopt traditioneel, met fermentatie op staal en een rijping deels op grote houten vaten, wat het pure fruit en het vulkanische karakter van deze wijn goed tot uiting laat komen.
Sicilië en vooral het Etna-gebied staat bekend om zijn unieke terroir. De bodems bestaan uit door lava afgezette vulkanische as, die rijk is aan mineralen en drainage bevordert. De wijngaarden liggen tegen de hellingen van de actieve vulkaan, wat niet alleen spectaculaire landschappen oplevert, maar ook grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit is gunstig voor de aromatische ontwikkeling en het behoud van frisheid in de wijnen. De wijnbouw op de Etna kent een rijke traditie die de jongste decennia nieuw leven is ingeblazen, met veel aandacht voor ambacht en terroir.
A’ Rina 2019 is een harmonieuze wijn met aroma’s van rode bessen, kers en subtiele kruidigheid, aangevuld met aardse en licht rokerige tonen. Deze wijn begeleidt gerechten als gegrild lamsvlees of duif uitstekend. Ook past hij bij Siciliaanse specialiteiten zoals aubergine alla parmigiana of pasta alla Norma. Door zijn levendige zuurgraad en elegante tannines is hij ook aangenaam bij zachte kazen en stoofschotels met mediterrane kruiden.
Voor optimaal genot raad ik aan deze wijn licht te koelen en te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Geef de fles een half uur lucht om het bouquet volledig tot zijn recht te laten komen. Zo proef je het karakter van Etna op zijn best.
