Wijnen Sicilië TASARI - 2010

De Tasari Sicilia Rosso 2010 is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit het warme hart van Sicilië. De wijn is doorgaans samengesteld uit typische Siciliaanse druivenrassen zoals Nero d’Avola, eventueel aangevuld met lokale variëteiten. Het millésime 2010 is inmiddels goed gerijpt, waardoor de primaire aroma’s van zwart fruit, zoals kersen en pruimen, mooi versmolten zijn met secundaire tonen van kruiden, drop en een vleugje vanille. De Siciliaanse wijnbouw profiteert van een vruchtbare bodem die rijk is aan kalk, klei en vulkanische elementen, wat samen met het hete, droge mediterrane klimaat zorgt voor druiven met veel concentratie en rijpheid. Juist deze combinatie van zon en wind, maar ook de nabijheid van de zee, geeft Sicilië zijn unieke terroir en maakt de wijnen vol van kracht, maar toch elegant en verteerbaar. Sicilië heeft een zeer lange wijnbouwtraditie die teruggaat tot de oudheid, met de afgelopen decennia een sterke focus op kwaliteit en expressie van inheemse rassen.

Wat betreft foodpairing past deze wijn uitstekend bij rijke mediterraanse gerechten zoals geroosterde lamskoteletjes met rozemarijn, aubergine caponata of een klassieke pasta alla Norma, waarbij de sappige zuren en milde tannine de tomaat en aubergine mooi ondersteunen. Ook stevige stoofschotels, wild of Siciliaanse vleeswaren zoals salami en pecorino doen het bijzonder goed naast deze wijn. Lokaal zou men deze Tasari Sicilia met tonijn tagliata kunnen combineren, dankzij de combinatie van kruidigheid, frisheid en zachte structuur.

Voor een optimale beleving van deze inmiddels goed gerijpte Siciliaan, raad ik aan de fles te serveren op zo’n 16-18°C. Decanteer de wijn bij voorkeur vooraf om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen en om eventueel bezinksel te scheiden. Zo geniet je maximaal van de harmonie en complexiteit die een rode Siciliaanse wijn uit 2010 te bieden heeft.