Wijnen Sicilië Mimmo Paone - Funnari - 2017

De Mimmo Paone Cuvée Funnari 2017 is een karaktervolle Siciliaanse rode wijn met een uitgesproken mediterrane signatuur. De blend bestaat veelal uit inheemse druivenrassen zoals Nero d’Avola, aangevuld met mogelijk Frappato of andere typische variëteiten van het eiland, wat zorgt voor een boeiend smaakpalet. Het jaar 2017 was zonnig en warm op Sicilië, wat zich reflecteert in een rijpe en geconcentreerde stijl, zonder dat de wijn aan frisheid verliest. Mimmo Paone staat bekend om een toegankelijke, maar authentieke vinificatie met behoud van het fruit en de kruidigheid, wat de karakteristieke identiteit van de Siciliaanse wijnbouw weerspiegelt. Je mag dus rekenen op aroma’s van rijpe kersen, bramen, zwarte bes, gekonfijt fruit en een toets van mediterrane kruiden, aangevuld met subtiele tonen van tabak en cacao door een gedeeltelijke rijping op eikenhout.

Sicilië is het grootste wijnbouwgebied van Italië en kent een rijke geschiedenis die al duizenden jaren teruggaat. Het eiland profiteert van hete, droge zomers, milde winters en een verkoelende invloed van de zee en de heuvels. De bodems zijn vaak vulkanisch, vooral in de nabijheid van de Etna, wat zorgt voor mineraliteit en structuur in de wijnen. Het klimaat biedt optimale rijpingscondities voor druiven, waardoor Siciliaanse rode wijnen een mooie balans kunnen vertonen tussen kracht, kruidigheid en elegantie.

Qua gerechten is deze cuvée ideaal bij stevige Mediterrane en Siciliaanse keuken. Denk aan pasta alla Norma met aubergine en ricotta salata, gestoofde lamsbout met rozemarijn, of een klassieke caponata met gegrilde groenten. Ook bij gegrild rood vlees, stoofgerechten of licht gerijpte kazen komt de wijn volledig tot zijn recht.

Voor de beste ervaring raad ik aan de wijn te karaferen indien mogelijk, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Schenk Mimmo Paone Cuvée Funnari 2017 bij een temperatuur van 16-18°C. Zo komt de balans tussen fruitigheid, frisheid en zachte tannines optimaal tot zijn recht en kan je genieten van deze authentieke Siciliaan op zijn best.