Wijnen Sicilië Zabù - 2023

Viniou-recensies

De Zabù Sicilia Rosso 2023 is een moderne, fruitige rode wijn afkomstig uit het zonovergoten Sicilië. Deze wijn wordt vaak gemaakt van lokale druivenrassen zoals Nero d’Avola, soms aangevuld met internationale soorten als Syrah of Cabernet Sauvignon. De jaargang 2023 weerspiegelt het warme en droge groeiseizoen van Sicilië, waardoor de druiven rijp en vol van smaak zijn. De vinificatie gebeurt meestal op roestvrijstalen tanks om het frisse, fruitige karakter te behouden, met veel nadruk op sappig rood en zwart fruit, zachte tannines en een vleugje kruiden.

Sicilië is het grootste wijnproducerende eiland van Italië en kent een lange geschiedenis die teruggaat tot de oudheid. Het klimaat is uitgesproken mediterraan, met hete, zonnige zomers en milde winters, waardoor de druiven makkelijk tot volle rijpheid komen. De bodems op Sicilië zijn uitermate gevarieerd, maar veel wijngaarden profiteren van de vulkanische grond die mineraalrijke wijnen oplevert. De Siciliaanse wijnbouw kent een ware renaissance en is tegenwoordig bekend om goede kwaliteit en een uitstekende prijs-plezier verhouding.

Deze rode wijn met zijn soepele structuur en fruitige profiel is zeer veelzijdig aan tafel. Hij past uitstekend bij traditionele Siciliaanse gerechten zoals caponata, pasta alla Norma of gegrilde tonijnsteak. Ook bij pizza met gegrilde groenten, lasagne al forno of een makkelijk vleesgerecht als kip cacciatore komt hij uitstekend tot zijn recht. Door zijn toegankelijkheid vormt hij ook een goede match met Italiaanse borrelhapjes als salami, pecorino en olijven.

Voor de optimale beleving adviseer ik om deze wijn licht gekoeld te serveren, tussen 14 en 16°C. Zo komen de fruittonen en de frisse stijl het best tot hun recht. Je kunt hem direct drinken, want de charme van deze Siciliaan schuilt in zijn jeugdige energie en soepele structuur.