Wijnen Sicilië Mario Collina - 2019

Mario Collina 2019 uit Sicilië presenteert zich als een eigentijdse rode wijn waarin het karakter van Zuid-Italië goed tot uitdrukking komt. Doorgaans worden Siciliaanse rode wijnen gemaakt van inheemse druivenrassen zoals Nero d’Avola, Frappato of eventueel internationale druiven als Syrah, hoewel de precieze samenstelling van deze wijn niet expliciet vermeld staat. Wat men doorgaans mag verwachten, is een wijn met een intens robijnrode kleur, aroma’s van rijpe kersen, pruimen en lichte kruidigheid, vaak ondersteund door een zacht mondgevoel en een harmonieuze structuur. De jaargang 2019 biedt vaak mooie, rijpe aroma’s dankzij de zonnige rijping, zonder dat het frisheid en balans mist.

Sicilië is het grootste wijnproducerende eiland van Italië en kent een lange wijntraditie die duizenden jaren teruggaat. Dankzij het warme, droge klimaat met veel zonuren en verkoelende invloeden van de zee en de Etna, krijgen de druiven optimale rijpheid en behoudt de wijn zijn vitaliteit. De vulkanische bodems van het eiland voegen een subtiele mineraliteit toe, iets wat fijn te herkennen is in veel Siciliaanse wijnen. De wijnregio Sicilia kent een renaissance dankzij nieuwe generatie wijnmakers die traditie en innovatie weten te combineren.

Wat betreft foodpairing past deze wijn bijzonder goed bij gegrild rood vlees, stoofgerechten en klassiekers uit de Siciliaanse keuken zoals caponata – een groentestoofpotje met aubergine, tomaat en olijven – of pasta alla Norma. Ook stevige kazen en geroosterde groenten laten zich er uitstekend bij smaken.

Voor het mooiste resultaat adviseer ik deze rode wijn licht gekoeld te serveren, op een temperatuur van 16-18°C. Dat accentueert zowel de fruitige als kruidige tonen en zorgt voor een harmonieuze beleving aan tafel. Geniet van deze Siciliaanse ontdekking!