Wijnen Alto Adige Laimberg - Merlot Laimburg - 2019

Viniou-recensies

De Cuvée Merlot Laimburg 2019 uit het hoog gelegen Noord-Italiaanse Trentin-Haut-Adige is een intrigerende rode wijn die mooi het terroir van deze bergachtige streek reflecteert. Deze cuvée is volledig samengesteld uit merlotdruiven, wat zich vertaalt naar een dieprode kleur en aroma’s van rijpe kersen, pruimen en een hint van laurier en chocolade. Het jaar 2019 stond bekend om z’n evenwichtige wisselwerking tussen zon en koele nachten, wat een rijpe maar elegante stijl opleverde. De druiven zijn met de hand geplukt, gevolgd door een zorgvuldige vinificatie, met een deel opvoeding op eiken vaten, om structuur en diepgang te geven zonder het fruit te overheersen.

Trentin-Haut-Adige, grenzend aan Oostenrijk en de Alpen, profiteert van een bijzonder microklimaat. De hoger gelegen wijngaarden worden overdag warm en koelen 's nachts sterk af, wat zorgt voor frisheid en finesse in de wijnen. De bodems hier bestaan uit een mix van kalksteen, kiezel en mineralen, wat resulteert in wijnen met een herkenbare zuurgraad en puurheid. Historisch heeft deze regio een unieke positie: jarenlang beïnvloed door zowel de Oostenrijkse als Italiaanse wijnbouwcultuur. Dit verklaart de hoge kwaliteit en de vaak opvallende fraîcheur van de rode wijnen uit deze streek.

Deze Merlot cuvée komt het best tot zijn recht bij stevige gerechten met rund- of lamsvlees, bijvoorbeeld een klassieke ossobuco, gevulde canneloni met ricotta en spinazie, of lokale specialiteiten zoals speck of wildragout. Ook bij een bord risotto ai funghi zul je merken dat de elegante tannines en het rijpe fruit van de wijn een mooi evenwicht bieden.

Voor een optimale smaakbeleving adviseer ik de wijn één à twee uur te karaferen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de fruitaroma’s, de fluwelen tannines en de subtiele houttoetsen het mooist tot uiting.