Wijnen Prosecco Vivaldi - 2024

Viniou-recensies

Vivaldi Prosecco Rosé Brut 2024 is een sprankelende wijn uit de groeiende Prosecco DOC-appellatie in de regio Veneto, Italië. Deze rosé combineert meestal Glera (het hoofd-druivenras voor Prosecco) met een kleine toevoeging van Pinot Noir, wat de wijn zijn kenmerkende lichte zalmroze kleur geeft. De wijn wordt gemaakt volgens de zogenaamde Charmat-methode, waarbij de tweede gisting plaatsvindt in grote tanks, ideaal om het fruitige, frisse karakter van deze bubbel te bewaren. In het glas presenteert de Vivaldi Prosecco Rosé zich met een fijne mousse en elegante aroma’s van rode bes, aardbei, en hints van witte bloemen, in balans gehouden door een lichte mineraliteit en een droog, verfrissend mondgevoel dankzij zijn brut-stijl.

De Veneto-regio geniet van een mild, gematigd klimaat met verkoelende invloeden van de Adriatische Zee, wat zorgt voor een langere rijping van de druiven zonder overdaad aan alcohol of suikers. De bodems, een mix van klei, kalk en grind, dragen bij aan het frisse zuur en de florale tonen van de wijn. Veneto heeft een lange wijngeschiedenis en is wereldwijd befaamd om zijn mousserende wijnen, waarvan Prosecco de onmiskenbare ster is; de recente toevoeging van rosé aan de DOC-aanduiding biedt wijnmakers ruimte tot creativiteit en een prachtige expressie van terroir.

Deze Prosecco Rosé Brut is een dankbare partner voor lichte gerechten. Denk aan Italiaanse antipasti met prosciutto en meloen, zeevruchten zoals garnalen of coquilles, en salade caprese. Ook bij sushi of een frisse salade met geitenkaas zal de wijn prachtig in balans zijn. Regionale specialiteiten als risotto met zeevruchten of een lichte pasta primavera komen ook uitstekend tot hun recht.

Vivaldi Prosecco Rosé verdient een serveertemperatuur van ongeveer 6-8°C om zijn fijne bubbels, aromatische precisie en verkwikkende fraîcheur volledig tot hun recht te laten komen. Het is een uitstekende aperitiefwijn, maar ook bij een brunch of lichte zomerse maaltijd zal hij zijn charme bewijzen.