Mousserende wijnen Prosecco Corvezzo

Viniou-recensies

Corvezzo Prosecco DOC Rosé Brut is een sprankelende verschijning uit de Italiaanse regio Veneto. Deze mousserende wijn, zonder jaartal, bestaat doorgaans uit een blend van Glera–de traditionele Proseccodruif–en een klein percentage Pinot Noir, verantwoordelijk voor de elegante roze kleur. De vinificatie volgt de methode Charmat, waarbij de tweede gisting plaatsvindt op tank, waardoor het fruitige en frisse karakter bewaard blijft. De wijn is brut, wat betekent dat hij droog is, met slechts een beperkte hoeveelheid restsuiker, wat zorgt voor een levendige, verkwikkende afdronk. Corvezzo staat bekend om zijn duurzame werkwijze in de wijngaard, wat de zuiverheid en expressie van het fruit ten goede komt.

De Veneto is een van de meest invloedrijke wijnregio’s in Noord-Italië. Het gebied waar Prosecco vandaan komt, wordt getypeerd door glooiende heuvels, kalkrijke bodems en een gematigd klimaat dankzij de nabijheid van de Alpen en de Adriatische Zee. De regio heeft een rijke wijntraditie met een sterke focus op kwaliteit, toegankelijkheid en innovatie. De combinatie van zorgvuldige druivenselectie en gunstige klimatologische omstandigheden levert frisse en lichtvoetige wijnen op, ideaal voor feestelijke momenten.

Prosecco Rosé is veelzijdig als aperitief, maar leent zich ook uitstekend bij gerechten. Dankzij de fijne zuren en het subtiele rood fruit past deze wijn bij lichte voorgerechten zoals carpaccio van zalm, sushi of frisse salades met garnalen. Ook Italiaanse klassiekers zoals vitello tonnato of crostini met prosciutto en vijg zijn mooie combinaties. Wie het graag bij streekgerechten houdt, kan kiezen voor een risotto met zeevruchten of lichte pasta’s met schaal- en schelpdieren.

Voor de optimale beleving adviseer ik de Corvezzo Prosecco DOC Rosé Brut te schenken op een temperatuur van 6-8°C. Op deze temperatuur komen de delicate bubbels, het florale karakter en de tonen van framboos en appel het best tot hun recht. Ideaal om te serveren in een tulpvormig glas, zodat de aroma’s mooi tot uiting komen. Geniet van de feestelijke fraîcheur en het Italiaanse vakmanschap!