Wijnen Soave Allegrini - Oasi San Giacomo - 2023

Viniou-recensies

De Allegrini Cuvée Oasi San Giacomo 2023 is een prachtige witte wijn uit de regio Veneto, meer bepaald uit de beroemde appellatie Soave DOC. Deze blend, gemaakt door het gerenommeerde huis Allegrini, wordt voornamelijk vervaardigd uit de Garganega-druif, die kenmerkend is voor Soave-wijnen. De wijn uit 2023 kenmerkt zich door zijn frisse en levendige karakter, met in de neus delicate aroma’s van witte bloemen, citrus, perzik en een lichte amandeltoets. De vinificatie gebeurt grotendeels op roestvrijstaal, waardoor het fruitige karakter volledig tot zijn recht komt zonder invloed van hout, wat het frisse en minerale profiel versterkt.

Veneto, gelegen in het noordoosten van Italië, is een veelzijdige wijnregio met een lange traditie. Het milde, gematigde klimaat met invloed van bergen én de Adriatische Zee zorgt voor een lang groeiseizoen en behoud van natuurlijke zuren in de druiven. De vulkanische bodems van Soave, rijk aan basalt, geven de wijnen hun kenmerkende mineraliteit en verfijning. Dit terroir, samen met het vakmanschap van huizen zoals Allegrini, levert aromatische, elegante witte wijnen die gekend zijn tot ver buiten Italië.

De frisse stijl van deze Soave DOC maakt hem bijzonder geschikt voor uiteenlopende gastronomische combinaties. Probeer hem vooral met lichte gerechten zoals gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, een klassieke risotto met zeevruchten, of verse antipasti op basis van groenten. Traditioneel in de regio wordt Soave geserveerd bij een risotto alla parmigiana of bij Bacalà alla Vicentina (kabeljauw). Ook bij lichte pasta’s met citroen en kruiden, of als begeleider van sushi en sashimi, schittert deze wijn.

Voor een optimale beleving adviseer ik om deze wijn jong te drinken, liefst binnen twee à drie jaar na de oogst. Schenk hem goed gekoeld, op een temperatuur van 8-10°C, zodat zijn frisheid en aromatische verfijning volledig tot hun recht komen.