Wijnen Delle Venezie Giulio Pasotti - 2023

Viniou-recensies

Giulio Pasotti Rosé 2023 uit de appellatie Delle Venezie is een frisse, droge rosé afkomstig uit het hart van de Italiaanse regio Veneto. Deze wijn wordt doorgaans geproduceerd van lokale druivenrassen zoals Pinot Grigio, Pinot Nero of andere typische variëteiten die florale aroma’s en een verleidelijk rood fruitkarakter leveren. De jaargang 2023 staat bekend om zijn jeugdigheid en levendige zuren. Dankzij moderne vinificatietechnieken blijven de fruitige en bloemige tonen mooi behouden, wat resulteert in een licht gekleurde rosé met een zuivere, elegante afdronk.

De regio Veneto in het noordoosten van Italië is een van de meest veelzijdige wijngebieden van het land. Het klimaat is gematigd continentaal met een sterke invloed van Adriatische zeewind, wat zorgt voor een ideale rijping van de druiven. De bodems zijn gevarieerd, met klei, grind en kalksteen die bijdragen aan zowel structuur als finesse in de wijnen. Veneto heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en staat vandaag wereldwijd bekend om zijn kwaliteitswijnen, waaronder rosé’s die qua frisheid uitstekend tot hun recht komen.

Deze frisse rosé combineert voortreffelijk met lichte gerechten. Denk bijvoorbeeld aan mediterrane salades, antipasti met prosciutto, caprese met burrata, gegrilde groenten of lichte visgerechten zoals zalmtartaar. Voor een regionale combinatie kunt u deze wijn serveren met Venetiaanse cicchetti, kleine hapjes zoals baccalà mantecato of gegrilde sardines. Ook bij Aziatische gerechten met een subtiel zoetje of lichte kruiden zal deze rosé niet snel overheersen.

Schenk deze Giulio Pasotti Rosé het liefst goed gekoeld, bij een temperatuur van 8-10°C om de frisse zuren en het delicate fruit perfect tot uiting te laten komen. Zo genieten u en uw gasten optimaal van de charme van deze Italiaanse rosé.