Viniou-recensies
De Gruiseppe Quintarelli Cuvée Primofiore 2021 uit de Veneto DOC is een bijzondere rode wijn die de expressie van het terroir prachtig weergeeft. Primofiore betekent ‘eerste bloem’ en verwijst naar de positie van deze wijn binnen het Quintarelli-gamma als een jeugdige, toegankelijke cuvée. De blend bestaat doorgaans uit Corvina en Corvinone, aangevuld met een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, wat de wijn een extra diepte en structuur geeft. De wijn wordt volgens de traditie van Quintarelli met grote zorgvuldigheid gevinifieerd, waarbij de druiven deels via de appassimento-methode licht gedroogd kunnen worden, maar Primofiore is vooral bedoeld als een fruitiger en minder geconcentreerde expressie dan de beroemde Amarone.
De Veneto-regio in Noord-Italië geniet van een gematigd, licht continentaal klimaat, beïnvloed door de nabijheid van het Gardameer en de Adriatische Zee. De bodems zijn gevarieerd, met vulkanisch gesteente, kalk en kiezel, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijnen uit deze streek. De wijnbouw kent in Veneto een rijke historie die teruggaat tot de Romeinse tijd, en Quintarelli zelf wordt beschouwd als een van de absolute iconen van deze regio, bekend om zijn compromisloze kwaliteit en traditionele aanpak.
Primofiore met zijn volle, sappige fruitigheid, zachte tannines en lichte kruidigheid maakt hem bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij combineert subliem met rijkere stoofgerechten uit de Noord-Italiaanse keuken, zoals ossobuco, vitello tonnato of risotto met paddenstoelen. Ook bij een selectie van medium-rijpe kazen of een pasta met ragù zal deze wijn schitteren. Voor een regionale beleving kunt u denken aan bigoli met eend uit de Veneto of een stevige polenta met wildragoût.
Voor de optimale expressie van zijn aroma’s en structuur wordt deze wijn het beste geserveerd op een temperatuur van 16-18°C. Karaferen gedurende een half uur vóór het schenken zal helpen om de complexe geur en harmonieuze smaken volledig tot hun recht te laten komen.
