Viniou-recensies
De Cuvée Primofiore 2020 van huis Giuseppe Quintarelli is een wijn die perfect illustreert wat de grote Veneto-traditie in Italië te bieden heeft. Deze robijnrode wijn is een assemblage van lokale druivenrassen zoals Corvina en Corvinone, aangevuld met Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, wat resulteert in een wijn met zowel elegantie als structuur. De vinificatie volgt de rigoureuze Quintarelli-stijl: traditionele vergisting gevolgd door rijping in grote eiken vaten, waardoor de wijn een verfijnde balans krijgt tussen fruit, kruiden en subtiele houttonen. De neus biedt aroma’s van kersen, bessen en rozen, naast een lichte kruidigheid. De mond is sappig, met fijne tannines, frisheid en een aanhoudende, licht zoete afdronk, wat deze wijn een zachte, moelleux karakter geeft ondanks zijn droge basisprofiel.
De regio Veneto staat bekend om haar veelzijdige klimaat, dat wordt beïnvloed door de nabijheid van de Alpen en de Adriatische Zee. Dit zorgt voor frisse nachten en zonnige dagen, ideaal voor het langzaam rijpen van de druiven. De bodems variëren van vulkanisch tot kalkhoudend, wat complexiteit en mineraliteit toevoegt aan de wijnen. Veneto geniet al eeuwenlang faam als bron van karaktervolle wijnen, mede dankzij iconische domeinen zoals Quintarelli, waar traditie en innovatie hand in hand gaan.
Voor de Cuvée Primofiore 2020 zijn gastronomische combinaties legio. Denk aan klassieke Italiaanse schotels zoals ossobuco, pasta met wildragout of risotto met paddenstoelen. Ook rood vlees van de grill, gegrilde groenten en belegen kazen doen het uitstekend bij deze wijn. Lokale gerechten uit Veneto, zoals polenta met stoofvlees of gegrilde radicchio, vormen eveneens perfecte begeleiders dankzij de elegante structuur en subtiele zoetheid van de wijn.
Serveer deze wijn licht gekoeld, bij een temperatuur tussen de 16-18°C. Schenk hem een uur op voorhand in een karaf om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo onthult de Cuvée Primofiore 2020 zijn volle, gulle karakter en finesse bij elke slok.
