Viniou-recensies
De Gruiseppe Quintarelli Primofiore 2019 uit Veneto is een bijzondere Italiaanse rode wijn die een unieke plaats inneemt in het gamma van deze iconische producent. Primofiore, letterlijk vertaald als “eerste bloem”, is traditioneel de eerste rode wijn die Quintarelli elk jaar uitbrengt. De cuvée bestaat vooral uit Corvina en Corvinone, versterkt door Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, geplukt op het hoogtepunt van hun aromatische potentieel. De wijn rijpt enkele maanden deels op Sloveens eiken, waardoor hij structuur en diepgang ontwikkelt, maar toch zijn versheid behoudt. De 2019 jaargang wordt gekenmerkt door een prachtig evenwicht tussen rijpe kersen, wilde bessen, een subtiele minerale toon en fijne kruidigheid.
De Veneto-regio, in het noordoosten van Italië, is beroemd om zijn gevarieerde terroirs die rijk zijn aan kalk, klei en basalt, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijnen. Het klimaat is vrij mild met warme zomers en zachte winters, waarbij de ventilatie vanuit het Gardameer en de Adriatische Zee zorgt voor gezonde, rijpe druiven. Het gebied kent een eeuwenoude wijnbouwtraditie, met een sterke nadruk op autochtone druiven en prestigieuze producenten zoals Quintarelli, wiens aandacht voor detail wereldwijd wordt erkend.
Primofiore past uitstekend bij de traditionele keuken van Veneto, zoals een stoofpot van rundvlees (pastissada de caval), risotto met wilde paddestoelen of polenta met ragù. Ook bij geroosterd lamsvlees, een stevige ossobuco of zelfs truffelgerechten komt de wijn goed tot zijn recht. Voor vegetariërs zijn gegrilde groenteschotels of aubergineparmigiana uitstekende keuzes.
Voor een optimale expressie van de aroma’s en structuur raad ik aan deze wijn te serveren op 16-18°C. Laat hem gerust een uurtje ademen voor het schenken; zo ontwikkelt hij zijn fijne geuren en zachtere tannines. Deze wijn kan nu worden genoten, maar heeft ook nog enkele jaren bewaarpotentieel.
