Wijnen Niet gespecificeerd Speri - Sant’Urbano - 2019

Viniou-recensies

De Speri Sant’Urbano 2019 is een karaktervolle rode wijn uit de Venetiaanse streek in Italië, afkomstig van het vermaarde huis Speri. Deze cuvée staat bekend als een van de beste expressies van de Valpolicella, voornamelijk op basis van de typische lokale druivenrassen zoals Corvina, Rondinella en Molinara. Jaar 2019 kenmerkt zich door een mooi groeiseizoen met gunstige weersomstandigheden. De wijn wordt traditioneel geproduceerd: de druiven worden deels op houten rekken gedroogd (appassimento), wat resulteert in geconcentreerde aroma’s en een vollere smaak. Nadien volgt een rijping op grote eikenhouten vaten, wat complexiteit en finesse toevoegt aan het eindresultaat.

De regio Veneto, in het noordoosten van Italië, staat internationaal bekend om haar kwaliteitswijnen met een uniek karakter. Het klimaat is gevarieerd, met warme zomers en relatief koele winters, ideaal voor een langzame en geleidelijke rijping van de druiven. De bodem bestaat vooral uit kalksteen, klei en basalt, wat bijdraagt aan de mineraliteit en structuur van de wijnen. Veneto heeft een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. In deze omgeving heeft het familiebedrijf Speri zich sinds de 19e eeuw bewezen met duurzame en ambachtelijke wijnbouw, wat Sant’Urbano tot een waar visitekaartje van de streek maakt.

Sant’Urbano is een krachtige, volle wijn met tonen van rijpe kersen, pruimen, specerijen en een hint van cacao en tabak. Hij past uitstekend bij rijke vleesgerechten zoals lamsbout, wildzwijnstoofpot of ossobuco. Probeer hem ook eens met traditionele gerechten uit de regio zoals “Bigoli al ragù d’anatra” (pasta met eendenragout), of een goed gerijpte Monte Veronese-kaas. De wijn komt volledig tot zijn recht met kruidige en hartige gerechten, maar kan ook perfect worden geserveerd bij zachte risotto’s met paddenstoelen.

Decanteer de wijn bij voorkeur een uur voor het drinken om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Schenk Sant’Urbano op een temperatuur van 16-18°C om de elegantie en structuur optimaal te beleven. Zo geniet je van al het moois dat deze Venetiaanse klassieker te bieden heeft.