Wijnen Primitivo di Puglia Epicuro - 2018

Epicuro Primitivo di Puglia 2018 is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit de zonovergoten regio Puglia, in het zuiden van Italië. De wijn wordt geassocieerd met de Primitivo-druif, die bekend staat om haar rijke, rijpe aroma’s en volle karakter. De jaargang 2018 was in Puglia gunstig door de warme, droge zomer, wat zorgde voor optimale rijping van het fruit. In de vinificatie wordt vaak gekozen voor een traditionele aanpak: rijpe druiven, gecontroleerde vergisting op roestvrij staal en soms een korte lagering op houten vaten om de wijn extra diepte en structuur te geven. Reken op een wijn met een diep robijnrode kleur, intense tonen van zondoorstoofd donker fruit zoals pruimen en kersen, aangevuld met subtiele kruidigheid en soms een vleugje cacao of zoethout in de afdronk.

Puglia, de hak van de Italiaanse laars, wordt gekenmerkt door een warm mediterraan klimaat met veel zonuren en een droge, kalkrijke bodem. Hierdoor rijpen de druiven optimaal en krijgen ze hun volle, krachtige smaak. Deze regio heeft een eeuwenoude wijntraditie en staat bekend om haar toegankelijke, expressieve rode wijnen. De Primitivo is één van de paradepaardjes van Puglia, gewaardeerd om zijn rijke textuur en rijpe fruitaroma’s.

Voor foodpairing komt Epicuro Primitivo di Puglia 2018 het beste tot zijn recht bij stevige gerechten met uitgesproken smaken. Denk aan gegrild rood vlees, stoofschotels met lam of rund, of rijke pastagerechten zoals pasta al forno. Ook Italiaanse klassiekers uit de regio, zoals orecchiette met worst en tomaat, vormen een perfecte match. Probeer de wijn daarnaast eens bij harde kazen zoals pecorino of oude Parmezaan.

Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Laat hem bij voorkeur even ademen na het openen om het bouquet volledig tot zijn recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van de gulle smaken en de warme Zuid-Italiaanse zon in je glas.