Wijnen Puglia Giordano - Cabernet & Zinfandel - 2007

Viniou-recensies

De Giordano Pouilles IGT 2007 combineert op elegante wijze Cabernet Sauvignon en Zinfandel, twee krachtige druivenrassen die elkaar harmonieus aanvullen in deze Zuid-Italiaanse blend. 2007 kenmerkte zich in de regio als een warm en zonnig jaar, wat zorgde voor een uitstekende rijping van de druiven. Hierdoor biedt deze rode wijn rijpe bosvruchten, zwarte kersen en een hint van gedroogde vijgen in de neus, met subtiele kruidigheid en een lichte toasttoets van houtrijping. In de mond proef je kracht, soepelheid en een mooie lengte, waarbij de kenmerkende Zinfandel-zachtheid mooi verweven is met de structuur van Cabernet.

De Pouilles, gelegen in de hak van de Italiaanse laars, is een wijnregio die bekend staat om zijn rijke bodem, bestaande uit kalksteen en klei, en een uitgesproken mediterraan klimaat met droge, hete zomers en milde winters. Deze omstandigheden zorgen voor perfecte rijping van rode druiven, wat resulteert in geconcentreerde, aromatische wijnen. Historisch gezien was deze regio vooral gericht op bulkwijn, maar de afgelopen decennia is Pouilles uitgegroeid tot een bron van kwaliteitswijnen dankzij investeringen in moderne wijnbouwtechnieken. De streek ademt traditie, wat duidelijk terugkomt in de karaktervolle wijnen als deze van Giordano.

Voor het combineren met gerechten, laat deze wijn zich uitstekend schenken bij klassieke gerechten uit de streek zoals orecchiette met tomatensaus en lamsgehaktballetjes, of geroosterde lamsbout met rozemarijn. De wijn is ook een perfecte partner voor stevige kazen, gegrilde groenten en rijke pastagerechten met vleessauzen. Zijn kruidige karakter maakt hem evenzeer geschikt bij stoofpotjes en barbecuevlees.

Om optimaal te genieten van deze wijn is het aan te raden hem te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles bij voorkeur een uur van tevoren zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Zo komt zijn bouquet volledig tot zijn recht en ervaar je alle complexiteit en warmte van deze bijzondere Zuid-Italiaanse blend.