Wijnen Puglia Capoposto - 2016

Viniou-recensies

Capoposto 2016, een rode wijn uit de regio Pouilles met het predicaat IGT, is een mooie weerspiegeling van het Zuid-Italiaanse karakter. Gemaakt van lokale druivenrassen die bekendstaan om hun aromatische kracht – vaak Negroamaro, Primitivo of een blend hiervan – presenteert deze jaargang een intens robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus ontdek je rijpe zwarte bessen, pruimen, een toets van kersen en subtiele specerijen zoals zoethout en laurier, ondersteund door een licht aardse ondertoon. De wijn ondergaat meestal een temperatuurgecontroleerde gisting om zijn fruitige frisheid te behouden, gevolgd door een korte rijping op roestvrij staal of deels op eikenhout, afhankelijk van de producent. Hierdoor blijft het primaire fruit volop aanwezig, terwijl zachte tannines en een evenwichtige zuurgraad zorgen voor een aangename drinkbaarheid.

De regio Pouilles, gelegen in de hak van de Italiaanse laars, kent een warm mediterraan klimaat met veel zonuren en weinig regen tijdens het groeiseizoen. De bodems variëren van kalksteen tot klei, wat bijdraagt aan de concentratie en rijpheid van de druiven. De wijnbouw in dit gebied heeft een eeuwenoude geschiedenis, beïnvloed door Griekse en Romeinse tradities. Dit verklaart de sterke focus op lokale druivenrassen en authentieke productiemethoden, wat de wijnen karakter en uniciteit geeft.

Voor een geslaagde maaltijd combineert deze Capoposto uitstekend met gegrild rood vlees, lamskoteletten, stoofgerechten zoals ossobuco, en rijpe halfharde kazen zoals Pecorino of Caciocavallo. Wie graag een regionale touch toevoegt, serveert de wijn bij Orecchiette alle cime di rapa, een klassiek pastagerecht uit Pouilles met raapstelen en kruidige worst. De uitgesproken smaken van deze streek passen perfect bij het fruitige, kruidige en volle karakter van de wijn.

Schenk de Capoposto 2016 bij een temperatuur van 16-18°C. Open de fles een halfuur vóór het serveren zodat de aroma’s goed tot hun recht komen. Zo geniet je optimaal van deze zuidelijke Italiaanse rode wijn.