Wijnen Puglia Gran Maestro - 2019

Gran Maestro 2019 is een rode wijn afkomstig uit de regio Puglia in het zuiden van Italië. Hoewel de precieze druivenrassen niet vermeld staan, worden in deze streek vaak robuuste blauwe druiven gebruikt zoals Primitivo en Negroamaro, die bekend staan om hun diepe kleur, rijpe fruitaroma’s en volle smaak. De alcoholische fermentatie vindt doorgaans plaats op gecontroleerde temperatuur en wordt soms gevolgd door rijping op eiken om de wijn extra complexiteit te geven. Het millésime 2019 staat bekend als een evenwichtig jaar, met zonnige dagen en koele nachten, wat resulteert in goed geconcentreerde wijnen met rijp fruit en mooie fraîcheur.

Puglia, gelegen in de hak van de Italiaanse laars, heeft een bijzonder warm en zonnig mediterraan klimaat. De bodems variëren van rode terra rossa tot kalkrijke en kleiachtige gronden, die in staat zijn om kracht en aromatische intensiteit aan de druiven mee te geven. De wijnbouw is hier al duizenden jaren een belangrijke pijler en de regio staat wereldwijd bekend om haar genereuze, diepgekleurde rode wijnen met soepele tannines en uitgesproken fruittonen.

Bij een wijn in deze krachtige stijl passen gerechten met rijke smaken uitstekend. Denk bijvoorbeeld aan een klassieke ossobuco alla pugliese, gegrilde lamskoteletjes of een ragù van wild zwijn. Ook halfharde kazen uit de regio, zoals caciocavallo, zijn een mooie aanvulling. Lokale pastagerechten met stevige tomatensaus en geroosterde groente sluiten eveneens goed aan bij het rijpe fruit en de kruidigheid van deze wijn.

Serveer deze wijn licht gekoeld, rond de 16-18°C, zodat de aroma’s en structuur volledig tot hun recht komen. Geef de wijn eventueel even de tijd in een karaf om verder open te bloeien voor een optimale beleving.